我想说的是，这一药方非常简单 留意，它只是很简单，但是也很用时 所说远水解不了近渴 想吃点好的就需要耐住性子 年底了，各种各样给大家原曲个年菜 年菜要的就是“汤菜”，雍容华贵~意头好有没有 曾经的广东菜年菜里有个“当红炸子鸡”，其作法那叫一个灾祸-用滚油浇。。。 想想都觉得恐怖，恨不能炸的人都要冒油了啊。 这种药方我不浮夸，真的是我大招 不光止无需炸，省去了厨房油烟，并且用食油很少~身心健康又好吃~ 因为这个药方很用时，但最后一步以前都可以提前准备，直到除夕夜那一天丢入烤箱就行，还省了一个炉灶呢~
By 斋啡增加
用材
- 鸡 800-1000g的一只
- 盐 5g
- 水 250ml
- 油 2汤勺
作法流程
1、清洗干净之后用厨房用纸内外擦干干，随后捆好腿。留意此次臀部不先除掉，目的是让鸡皮烤的时候不会缩，喝的时候再搞掉就行
2、鸡腿掖好，美观大方一些
3、混和盐和水。这儿的占比要从严一些
4、好啦诸位乡亲父老们，我展示我武器：注射针！没有错！便是注射针，自然，我搞这一还是比较容易的，你们去药店看一下？
5、用注射针慢慢往鸡胸和鸡肉中注入食盐水。留意二点：1，别戳破鸡皮。2，不必可一个地方狂打，打10mL换一个地方。今天我用的鸡大概2磅，每边鸡胸注入了35-40ml
6、往鸡翅里注入时从鸡pp的里边戳以往。每边鸡翅大约25-30ml。这一步是让鸡脯肉水分含量扩大，烤的时候不会非常容易灭掉，烤出焦黄内嫩
7、随后，两条路：1，找个东西给他倒吊放在冰箱里待三天。2，像我一样，没条件吊缚的，就找个酒瓶子使它老人坐上来（黄菊花好痛），放进冰箱三天。记牢酒瓶子里盛满水，要不然要倒。反正是放在冰箱里控3天
8、三天后它老人就表面排干了感觉，如下图。皮越来越全透明
9、烤箱加热上下火90-100℃，热风循环
10、把鸡越过转动烤架子上，烤叉固定住，切记不能刺破鸡皮哦~放进加热好一点的烤箱
11、随后用转动烧烤模式超低温（100℃）烤3小时。没有错，3小时，本身就是用超低温给他“捂”熟。
12、三小时后取下，倒吊使它“歇息”一会儿，汁水会逆流回肉里，记牢，我们的目标是焦黄内嫩。这时烤箱上升至最高温加热。做为年菜，你能提早保证这一步，随后保鲜膜包裹，直到做别的菜时把它丢入烤箱开展最后烘烤就好啦~
13、加热好烤箱之后再鸡的表面刷过一层油，随后送进进烤箱，单容易上火前后左右每边烤10分钟左右，鸡胸的一边烤20分钟左右。然后现在我想说一下今日最重要的事：还记得下边铺烘烤盘和锡箔纸或烘焙纸，要不然你烤箱一次费用报销。松下H3201烤箱的最高温是230度，我就用了这些时间，假如你烤箱可以更加持续高温，就适度减少时间，盯着点，表面金黄色就能取下咯~趁着热哦小伙伴们~
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