端午节包粽子是传统，卖的粽子也是五花八门，各种价格各种质量参差不齐，每年的新闻总会曝出几起食品安全不合格的粽子，吃的心里也是七上八下。现在好了，卖了30年粽子的大妈教你这样调馅，软糯喷香超好吃，学会自己包，简单干净卫生，无添加纯天然，再也不用出去买。
包粽子，小时候每到端午都会给老妈帮忙，我们老家包粽子要一个人专门捋粽叶，一个人包，是一个比较繁琐的事，每年老妈都会包一大锅，喷香好吃。现在已经几十年没有吃到老妈包的粽子了，想想都流口水。自己用最简单的包法，包一锅孩子超喜欢的馅料粽子，煮的软糯喷香，出锅孩子吃了4，5个，直说太好吃了。学会了端午包给家人吃，成就感爆棚。
材料：糯米，五花肉，咸蛋黄，新鲜芦苇叶，酱油，盐，葱，姜，白酒。
做法：
1，新鲜的芦苇叶冷冻保存，然后拿出解冻，洗净，自己采来的粽叶窄一点，但纯天然，经过冷冻，粽叶柔软有韧性很好操作。
2，把五花肉加入酱油，盐，葱，姜拌匀腌渍半小时，加入浸泡好的糯米，糯米一般浸泡3个小时左右即可。
3，充分拌匀，这样肉馅糯米就做好了，准备包粽子。
4，把芦苇叶头步的蒂剪去，三个叶子一个压一个的排好。
5，左手粽叶尾部，右手粽叶头步，窝成漏斗状，加入糯米和五花肉，再加入咸蛋黄，买来的咸蛋黄喷上白酒先用微波炉高火1分钟，处理一下可去腥增香。
6，蛋黄上面再加入糯米，加满。
7，把粽叶尾部折下来，另一只手捏住，再折到右面，这样就不会漏米了。
8，用绳子捆好，剪去多余的粽叶即可，粽子就包好了，这种四角粽子超级简单，一学就会。
9，粽子放入电饭煲，煮熟就可以了，软糯好吃，每次我都不多包，两天吃完，如果嫌麻烦也可以一次多包，冷冻保存，随吃热几个就好。
10，煮粽子一定要到火候，这样煮好的粽子软糯喷香，肉也肥而不腻，蛋黄喷香，多层次的口感，超好吃，你也试试吧。
峰儿话语：
1，粽叶我用的是冰冻处理法，这样粽叶柔软有弹性比煮的粽叶好操作。
2，煮粽子，一定要多煮到时间，才会软糯好吃，如果时间短了，会不熟米散。炉火煮，小粽子一般需要2个小时以上，大一些的粽子就会需要更长的时间。我一般会压力锅或者带你反包煮，更省劲一些。
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