餐饮创业计划书怎么写（餐饮创业计划书范文）

开店以前，一份详尽而严谨策划书是不可缺少的，它不但能让你梳理开店思路，使开店工作有方案有步骤地进行，并且，假如开店要吸引住别的资金，它也能够帮助你，让你的意愿投资者更好地了解项目情况，来投资。那样，中小型餐饮店的创业计划书要怎么写呢?

中小型餐饮店创业计划书篇一：

1.1 项目计划

本项目计划建立一家责任有限公司，名称是”天下素”食疗保健创意餐厅，主要是针对素餐健康保健餐饮的运营。新公司成立地址待定在太原柳巷北口，注册资金为人民币50万余元，所有投资人为普通合伙人或私营企业公司法人。

我们公司将中国传统医学基本原理与智能化餐饮管理服务紧密结合，向市民给予具备中华传统文化地方特色的素餐保健品，在中式餐饮与保健医疗中间行业开拓一块全新的天地。

新公司成立第一年，方案年接待顾客数为5.6人次，即日接待顾客量大约为150人数，销售对象为太原市中心的社区以及部分工作中群体。第二年，提升消费者量至7人次，即日接待顾客量大约为190人数。

第三年将消费者范畴扩展到全部太原,并将年接待顾客量扩展到20人次。第四年将为外界定向募集资产,并下手诚聘个人和企业加盟顾”天下素”食疗保健创意餐厅。

第五年企业将摆脱山西省，面向全国的中式饮食业考验涉足，到时候我们公司会以形式多样接纳合作方的加盟，包含认股权证、可转换债、附任股份债等灵活多样的方式。项目投资合作方利益将采取转卖、复购与发售等几种方式得到收益与撤出。

1.2 产品与服务详细介绍

“天下素”食疗保健创意餐厅将成为一个多项服务项目于一身的餐馆核心，给予下列服务项目：

l 向消费者给予健康保健素食餐品

l 为客户给予健康保健饮食搭配资询

l 向每一位消费者赠予素食文化指南

l 按时面对VIP开展完全免费健康培训

l 为用户制订健康保健饮食方案

l 向VIP赠予书本与光碟

1.3 发展机遇

1.3.1 “人是铁饭是钢”是永恒的真理， 饮食业是常青领域。

中国改革开放所带来的经济发展快速辉煌，城乡居民收入持续增长和旅游、商务接待的迅猛发展为饮食业的不断昌盛带来了庞大经济能力和辽阔的市场潜力。现阶段我国正处于改革开放以来饮食业持续发展的第三次高峰期，新中式饮食业面临不可多得的机遇和挑战。伴随着与国外市场对接中国餐饮市场更为对外开放，销售市场更趋多种多样。

1.3.2 城镇居民的生活状态水平的提升必定对我们的身体更加重视。

伴随着城市现代化的建设飞速发展，城镇居民的工资水平逐年递增，交易级别不断攀升，尤其是在吃饱穿暖达到前提下，对的饮食身心健康关心也会越来越多。在我国慢慢踏入人口老龄化，城市生态环境的环境污染，生活的压力的扩大，都对大众的身心健康提出了挑战，在不久的将来，人们对于诊疗、健康保健消费的支出可能不断增长。

1.3.3 素食文化终将变成21新世纪饮食新时尚。

当全球为疯牛病、猪口蹄疫、禽流感疫情、抗击非典等大伤脑筋时，素食文化以独特的当然气场日益获得了大家的喜爱。当绿色餐饮成为了大众的的共识时，健康科学的素食文化也在慢慢深得人心，依据当代人追求完美身心健康、美味可口的反朴归真饮食规定，创立以食疗保健主题风格的餐厅算得上是顺应潮流。

1.4 产品与服务的核心竞争力

l 产品概念的独创性具有的先发优势，能够尽快偏少阻止的攻占现有市场。素食餐厅虽然在海外及香港澳门沿海地区已甚为时兴，但是最中国特别是内陆地区城市发展才刚起步，其发展前景光明。而把素食餐厅延伸到食疗保健行业不但在太原市并且国内外更加具有开拓性优点，能够避免残酷市场竞争，夺得主动权。

l 大家都知道，小动物食品类含有大量的锌、铁、硒等微量元素，这也是绿色植物食品类所欠缺的，为了解决纯粹素餐中这种营养元素的缺少，我们公司将和山西大学生物科学与技术学校食品研究所精诚团结，由食品研究所的专业人士配置含丰富多样的锌、铁、锡等营养成分补充饮品，如加强水果汁等，可以从用餐中为众多消费者给予，这样不但使素餐得到有效的配置与健全，并且也使饭店在类似行业里独树一帜。

l 新产品的科学研究成分，能够避免类似公司的效仿与渗入导致的行业外流。因为餐饮业效仿性很强，我们公司将全面提高食疗保健菜品的理论成分，持续开创新的菜品类型，维持公司在食疗保健行业绝对的核心竞争力。我们公司将寻求与本省及其全国性科研院所展开合作，为新产品研发给予理论创新或服务支持。

l 饭店和产品具有特殊清雅的文艺气息，能够成为公司的潜在性财产，提升产品的高附加值。本饭店是通过在校大学生自己创业运营的，所以可以充分发挥在校大学生人文素养高、品味雅致的专长，不但从餐饮店的自然环境、菜品、服务项目、管理方法各个方面提升文化底蕴，并且通过引入俱乐部方式，将餐厅经营成一个具备浓厚的绿色文化的文化餐厅。

1.5 关键重任

” 天下素”食疗保健行为主体饭店希望通过运营身心健康、环境保护、环境卫生、方便快捷的食疗保健菜品的前提下，营销推广科学合理、身心健康、的绿色素食文化。对于城镇居民日益严峻身心健康威协，我们公司将顺应潮流，依据消费者们要求发布”天下素”系列产品食疗保健菜品，为城镇居民的餐饮消费提供一个清雅乐臻的用餐环境，为城镇居民的健康生活方式发展一个全新的消费赛道。

1.6 取得成功重要

l 研发一系列具备美味可口的低碳环保菜品，提升产品的技术含量，突显菜品的食疗保健基本功能。

l 从餐厅管理到产品与服务，都需要衬托出浓厚的人文特色，反映对客户最贴心完备的人性化服务，提升客户对餐饮店的满意度。

提升饭店影响力，牢固现有市场，发展市场空间，提升人流量，保证利润率高过40%。

中小型餐饮店创业计划书篇二：

有很多主厨揣着自主创业的心愿，想开个自已的餐饮店，不会再替别人打工赚钱，低成本的快餐厅成为了广大自主创业主厨好朋友的最佳选择，低投资，风险小，收益快，比较接近早期资产较小的创业人。

我们今天通过一个实例去了解一份快餐厅方案书的主要内容，以下是一名主厨的快餐厅策划书。

俗话说得好，“人是铁饭是钢”，为了实现住户、学生们等几种的消费者饮食必须，特在昌盛路开此快餐厅。我店秉着“宾客至上，客户至上”基本要求，也为消费者带来最优质的服务。

一、快餐厅概述

1.店铺发归属于餐饮服务行业，名称是现代都市快餐厅，是个人独资。关键给予中式早餐，如炸油条、灌汤包等各式各样中式面点和凉拌菜，午饭和晚饭多为烧菜、碳烤炉为主导。

2.现代都市快餐厅坐落于昌盛路商业街，开辟期是一家中等快餐厅，将来会逐步发展成了像麦当劳、肯德基那般的中式快餐加盟店。

3.现代都市快餐厅的使用者是×××，餐厅经理×××，主厨×××，三平均有6年餐饮工作工作经验，以大家智慧的、才能和对工作的一颗执着的心，一定会在行业内引领风骚。

4.店铺需创业基金30万余元，在其中10万余元已筹措及时，余下20万余元在银行贷款。

二、经营计划

.因为所在位置处在商业步行街，客户资源相对性丰富多彩，但竞争者也比较多，尤其是店铺刚开张，要想占领市场，一定要在服务水平和产品品质下功夫，并且还要进一步扩大经营范围以适应顾客的个性化需求。近期目标要在威海路商业街立于不败之地，1年收回投资。

.店铺将于3年之内加设3家门店，逐渐发展成了一家经济发展整体实力雄厚并有一定市场份额的餐饮连锁集团公司，在鸢都诸多连锁餐饮品牌中闯出一片天地，合为餐饮市场的著名品牌。

三、市场需求分析

.客户资源：现代都市快餐厅的目标顾客有：到附近步行街买东西娱乐消遣一般顾客，约为50%;周边学校的学生、店铺工作员、居民，约为50%。客户资源总数充裕，消费能力中低档。

.竞争者：现代都市快餐厅周边一共有4家关键竞争者，在其中规模大的1家，别的3家为中小型快餐厅。这4家饭店经营期皆在2年及以上。××快餐厅中西方混合销售，价钱偏贵，客户资源稀少。另一个3家中小型快餐厅卫生状况较弱，服务水平较弱，用餐环境拥堵脏乱差。店铺抓住这4家快餐厅目前的缺点，发布“价廉物美”等营销战略，争取在激烈的竞争上占有一席之地。

四、运营计划

.现代都市快餐厅通常是面对大家，蔬菜价格属中低价。

.积极开展便民利民特色小吃，早饭要种类繁多，价格低，因时制宜的发布中式早餐套餐内容。

.午晚餐给予经济实用、高蛋白的菜式，提供一个典雅的用餐环境。

.时刻准备研发新产品，以适应变化市场需求，如年度设定目标是“外卖送餐进家”服务项目。

.运营时长：早6：30-晚11：

.针对之上方案，我们将要分工合作，各尽其职。我们将在环境卫生、服务项目、价钱、营养成分等多个方面狠下功夫，争得获得更多客户资源。

五、人事部门方案

.店铺营业早期，基本方案招生8-10名全日制员工(包含2名主厨)，5名临时雇员(含2名主厨)主要内容如下所示：

)根据人力资源市场招骋当地户口的，有一定工作经历，有较好的职业道德规范，年龄要求20-30岁左右，有心添加餐饮业者

求职者填好《招用职工登记表》并附个人信息来店铺招聘面试。

)经招聘面试，笔试题目，常规体检录取者，与其说签订合同(含实习期)。

.为了保证工作人员能力素质，被招骋入岗工作的人员都要接纳2个月培训学习，主要内容如下所示：

)制定培训计划，明确培训的目的，制订评价方法。

)执行培训方案，贯彻学习《劳动纪律》以及各种管理制度。

)考评入岗，针对不及格给与免职学习培训，扣减20%薪水，直到达标截止。若3次测试及不及格，扣减当月所有薪水福利保障。

六、销售工作计划

.开张时进行一系列宣传策划企业工作，向用户详细介绍店铺“价廉物美”的营销策略，还会继续派发调查问卷，依据消费者需求，健全店铺产品和服务具体内容。

.发布会员制度，季卡、月卡，进而吸引更多消费者。

.每月总计交易1000元者可参与每月末大抽奖，中奖者(1名)可得到使用价值888块的礼品卡。

4.每月总计交易100元者，赠予使用价值10块的礼品卡，200元赠予20元礼品卡，依此类推。

七、财务规划

店内内全部账目状况需要立即记帐，开支与收入货款务必经过财务会计记帐或纪录。记账应用小复式记帐法，以科学方法进行监管，避免账务错乱，每日收入应做立即核对，任何点餐的菜谱及收钱的凭证需要储存并一式两份，为了核查及记帐。店里每一个物件属店里的固资，不得擅自毁坏或带去，每月的总收益，去除一切花费，剩下来的存进金融机构;假如通过每月的清算后，收入比方案高，将适当调整工资，以充分调动大伙儿对工作的热情。若发现在工作上无端毁坏饭馆资产，将在责任者薪水或奖励金中扣。

)店铺固资 15万余元

桌椅板凳 30套

营业面积 300平米

冷藏冰柜 3台

灶件 多个

)每日周转资金为1万余元(主要运用于紧急事件及其临时性拿货)

)针对账目，必须做到日有日帐，月有月帐，年尾有总账，公司的赢亏在帐面上一目了然，防止经营管理工作的片面性。

注：因刚开张，因此在各种各样花销上应省吃俭用，但是确保饭食的品质，尽量将价钱调低。

八、附则

附则1 法律法规规定

为确保食品卫生安全，避免产品污染有害因素对身体的伤害，保障人民身心健康，增强人民体质，严格执行我国，地区相关政策法规规定详细如下：

一、食品生产经营企业及食品摊贩必须要先获得卫生部门发放卫生许可，即可向工商行政管理部门申请办理备案，尚未取得卫生许可的，不可从业食品生产经营主题活动。

食物生产经营者不可仿冒，土地改革，外借卫生许可。

二、食品生产经营全过程要符合以下卫生标准：

(一)维持里外环境干净整洁，采用消除蚊虫老鼠蟑螂和其它有害动物以及滋生标准的举措。

(二)食品生产经营企业需要有和产品种类，总数相匹配的食品原材料解决，生产加工，外包装，存储登工业厂房式场地。

(三)理应有明确的消毒杀菌，换衣、盥洗室、光照、照明灯具、自然通风、防腐蚀、防污、防蝇、防蝇、清洗、工业废水、储存废弃物和固体废弃物的设备。

(四)设备介绍和生产流程理应有效，避免待生产加工食品与立即入口食品，原材料与制成品间的交叉式污染，食品不可触碰有有害物质，不干净的物。

(五)厨具、厨具和盛装立即入口食品的容器，使用时务必清洗，消毒杀菌，厨具、用品使用后务必清洗保洁服务。

(六)存储、和运输装卸搬运食品的容器外包装，专用工具，机器的标准务必安全性、没害，保持干净，避免食品污染。

(七)立即入口的食品应该具有小袋装或使用无毒性、洁净的包装制品。

(八)食品生产经营工作人员理应常常保持个人卫生，生产制造、市场销售食品是一定要把手清洗干净，配戴清洁工作服;市场销售立即入口食品时，必须采用销售专用工具。

(九)自来水要符合国家规定城镇生活用水质量标准。

(十)所使用的洗洁剂，消毒液需对人体安全，没害。

三、严禁生产经营的食品：

(一)腐败变质、油脂酸败、发霉、长虫、污秽不干净的、沾有脏东西或者其它感观样子出现异常，很有可能对身体健康有影响的。

(二)带有毒、有害物或是被有危害、有害物质污染，很有可能对人体健康有影响的。

(三)带有高致病裂头蚴，微生物菌种或是生物毒素成分超出我国限制规范。

(四)没经曾医卫生检测或检测不符合要求的肉类食品及其制品。

(五)病亡、毒杀或是死亡原因不说的禽、兽、水产动物等以及物件。

(六)容器外包装污秽不干净的，比较严重损坏或是运载工具不干净的导致污染的。

(七)造假、夹杂、仿冒，危害安全与健康的。

(八)用非食品原材料加工，添加非食品用化学物质或者把非食品作为食品的。别的不符食品质量标准和卫生标准的。

四、按时接纳各极卫生行政部门的食品环境卫生监督检验