九月的海鲜最肥美。
鱼虾螃蟹螺等等各种海味，全都是爱吃海鲜的人的心头好。我喜欢吃海鲜，可以一个月不吃肉，一周不吃点海鲜，就会想得慌。
海鲜中除了平时随便都能吃得到的鱼和虾，我最喜欢的就是生蚝了。不管是煮汤，清蒸，煎鸡蛋，或烧烤，都特别的喜爱。
带着壳子的生蚝
平时比较经常做的就是蒜蓉蒸生蚝，或者是用蒜苗加鸡蛋一起煎，味道都非常的好吃。而今天小厨想要分享的是，最近刚学会的两种生蚝家常做法，简单好吃，而且容易操作，厨房小白看着步骤来做，基本可以一气呵成。
【生蚝煎鸡蛋】鲜~香~糯，不需要加葱和蒜，依然香喷喷，入口软糯醇香鲜味十足，一大盘都不够吃。
生蚝煎鸡蛋
【食材所需】：生蚝300克，鸡蛋3个，红薯粉2勺，盐、胡椒粉和植物油适量。
【制作过程】：
——1）生蚝身上带有很多泥渍，要多清洗几遍，才能洗干净。有个小技巧，将生蚝肉放入盆中，用清水分几次来捞洗，然后放入容器里，加入少许面粉或生粉，轻轻地揉一揉再清洗就很干净了。
新鲜的生蚝肉
——2）清洗干净的生蚝放入容器里，加入少许盐，拌一拌，再加入红薯粉拌匀。鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液备用。
食材所需
——3）起锅倒入油，油热时倒入拌好的生蚝，调成文火，将生蚝两面煎一煎。
把生蚝放入锅里煎
——4）将鸡蛋液倒入锅中，平整的盖在生蚝上边，保持文火两面煎黄，出锅前用铲子把它铲成块，加入少许盐和胡椒粉，炒匀即可出锅。
倒入鸡蛋液一起煎
【蒜蓉蒸生蚝】这个蒜蓉蒸生蚝，与平时蒸的不大一样，就是清蒸生蚝肉，不留生蚝壳子，也不加葱，蒸出来的味道却是特别的鲜美，个个饱满肥嫩滑口，好吃。
蒜蓉蒸生蚝
【食材所需】：生蚝肉300克，蒜头5瓣，盐、生抽、蚝油和胡椒粉适量。
【制作过程】：
——1）将生蚝肉清洗干净后，平整地码在盘子里。
把生蚝肉平整地码在盘中
——2）蒜头剁成泥，放入碗里，加入盐、生抽、蚝油一起调成酱料。
调好的酱料
——3）把调好的酱料倒入盘子里，铺盖在生蚝肉上边，水开后放入蒸锅蒸5分钟即可。记住哦，水开后只要蒸5分钟，这个时间把握很重要，蒸太久了生蚝肉会变老，口感不好。出锅前，撒上胡椒粉和香菜末，就可以开吃啦。
把调好的酱料淋入盘中
一份生蚝肉，简单的两种做法吃法，你学会了吗？学以致用，学会了就赶快试着做起来吧，现在正是生蚝大量上市时，尝鲜就要快速哦。#9月吃什么##闪光时刻 主题征文 二期#
——美食小贴士—–
生蚝味道鲜美好吃，但一次性不要食量过多，它属凉性食物，肠胃不好或有腹泻者，最好少吃或不吃为好。
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