很多孩子、孕妇、老人都爱吃酸溜溜开胃的菜，所以小编给大家推荐几道酸溜溜开胃的家常菜肴，有了这些菜，孩子不爱吃饭都再也不用怕了哦！这些菜没道都简单易学，快来一起试试吧！国庆小长假孩子们都在家，学会了给她们做起来。
金针菇炖千张
【食材】千张240克、金针菇90克、西红柿1个、葱1棵、盐适量、醋少许鸡精少许
【做法】
1、将千张切成细丝、西红柿切成滚刀块。将金针菇切去根部后，解成一小簇一小簇的。
2、热锅热油，倒入西红柿，开大火翻炒出茄汁来便可以。
3、倒入一大碗开水煮开，放入千张小煮一分钟。
4、然后再放入金针菇，盐、鸡精、醋，再煮半分钟入味即可。
5、快出锅的时候，撒点葱花或香菜，这道菜就大功告成了。
酸辣土豆丝
【食材】土豆1个、青辣椒1个、葱1棵、盐适量、白醋或香醋1茶匙、红干椒2个、水1勺
【做法】
1、青椒去籽切丝，红干椒斜切成条，白醋和水、盐调匀混合好。（孩子怕辣的话，可将红干椒去掉，搭配不辣的青辣椒即可）
2、土豆丝去皮洗干净，切细丝后，然后用水多冲洗几遍，冲去上面的淀粉即可。
3、炒锅倒入食用油开大火加热至7成熟，倒入土豆丝快速翻炒半分钟。
4、再倒入调好的白醋汁，大火翻炒2分钟即可关火装盘。
西红柿炒鸡蛋
【食材】西红柿3个、鸡蛋3个、白醋1茶匙、盐适量
【做法】
1、将鸡蛋液搅拌匀，西红柿切成滚刀块或大块都可以。
2、热锅凉油，倒入鸡蛋液。蛋液凝固一大半，翻过来炒匀立即关火防止鸡蛋变老，再用筷子划拉几下，划成大块后盛出。
3、锅中倒入西红柿，不用另外倒油，用炒鸡蛋剩下的底油翻炒1分钟左右。
4、加入白醋和盐继续翻炒2分钟，加了醋以后一定要多炒一会儿。
5、最后倒入炒好的鸡蛋，翻30秒钟，让鸡蛋完全的裹上番茄汁
茄汁开胃蛋
【食材】鹌鹑蛋200克、番茄酱40克、面粉半碗、盐适量、水少许
【方法】
1、先把鹌鹑蛋煮熟后剥壳洗干净，番茄酱可自制。
2、将面粉加入适量的水调成可以挂糊的面浆，鹌鹑蛋放入面浆中裹均匀。
3、锅先烧热倒入食用油，烧至7成热，放入鹌鹑蛋炸至外边一层呈金黄状。
4、将炸至香脆的鹌鹑蛋捞出控油。
5、锅倒入少许油烧热，再放入番茄酱、盐、糖、一小勺水慢火熬至浓稠。
6、倒入鹌鹑蛋翻匀，每一个鹌鹑蛋都裹匀番茄酱即可关火装盘。
茄汁土豆
食材】土豆1个、西红柿1个、葱2棵、盐1茶匙、鸡精少许、醋少许
【做法】
1、土豆去皮切细条，将土豆用水冲洗一下控水，去掉淀粉。
2、将西红柿切成小块，可以用开水烫一下，撕去外皮。
3、锅烧热注入食用油，然后倒入西红柿翻炒，不怕酸的话，可以再滴入几滴香醋，炒出茄汁即可。
4、倒入土豆条，开大火翻炒2分钟.
5、放入盐、鸡精，再翻炒1分钟即可,撒上葱花炒匀关火装盘。
茄汁带鱼
【食材】带鱼2条、茄汁2汤匙、醋少许、面粉少许、盐少许糖2茶匙、水1汤勺
【做法】
1、将每一片带鱼切成段后再裹上干面粉。
2、煎锅注入一碗食用油烧热，放入带鱼段开中火煎，勤注意翻动。煎至两面金黄即可盛出。
3、先将番茄酱里倒入少许醋、盐、糖、水调和均匀，然后锅中倒入少许油烧五成热，将调好的糖醋茄汁倒入锅中熬1分钟左右。
4、将鱼块倒入茄汁里，快速翻匀。完全裹上茄汁后关火装盘。
茄汁金针菇
【食材】金针菇180克、西红柿2个、盐1茶匙、鸡精少许、葱2棵、醋数滴
【做法】
1、将西红柿切成滚刀块备用，把金针菇切成很小的段，
2、烧开水，放入金针菇焯水后捞出过凉水，
3、热锅热油，放入西红柿翻炒1分钟，加入盐、醋、鸡精，继续翻炒1分钟，
4、再加入半碗水煮开，倒入金针菇煮开，撒入葱花即可关火
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