安溪县，隶属于福建省泉州市，位于福建省东南沿海，厦、漳、泉闽南金三角西北部，东接南安市，西连华安县，南毗同安区，北邻永春县，西南与长泰县接壤，西北与漳平市交界，下面小编给大家分享一下到了安溪县要品尝一下的8道地方美食。
1、湖头米粉
湖头米粉，福建省安溪县湖头镇特产，中国国家地理标志产品。湖头米粉以优质大米为原料，配用五阆山下天然矿泉水，经传统工艺精制而成，其品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳。
2、虎邱手工面线
泉州人的餐桌上经常可见面线。传统的手工面线，以其久煮不烂，吃起来有韧性、咸香、口感好而深受市民喜欢。因为要经过揉面团、抽面、拉面、甩面、摺面、晒面等工序，所以，手工制作的面线韧度强，煮起来不易糊掉，虎邱的手工面线在整个泉州都很有名气，是很多人选择的伴手礼。
3、湖头白粿
白粿又叫“糍”，选用质优黏性高的上等白香米为原料，经洗净浸透，放进蒸笼里蒸透，然后倒进石臼里用手工舂，每臼要舂数千下，直到饭粒全部匀化，取出捏成富有韧性而不粘手的大糍团，再用雕花的圆形糍模印压成一块块圆形的白粿，柔韧可口，不粘口牙。白粿在安溪各地都有生产，尤以湖头产的品质最优，故有“湖头白粿”之称。
4、湖头鸡卷
鸡卷是安溪湖头的一道地方名小吃，以上等的农家猪肉，配以地瓜粉、海产、葱头及食品配料，再用猪内脏“网纱油”作皮卷成，具有香酥味美的特点，沾上醋和香菜吃起来味道更鲜美。传说此菜名系康熙皇帝所赐，是“皇廷名菜”。
5、莲兜美豆干
莲兜美豆干产于官桥镇莲兜美村，至今已约有200年的历史。莲兜美豆干历来以家庭作坊为主，属民间传统工艺，技艺独特，制作精巧，品质优异，久负盛名。其产品形方块状，色浅黄或白，质地细韧，用手将其捏紧不会断裂，放开后恢复原状，掰开时其组织像鸡肉丝状，品尝时像吃鸡肫一样，香韧可口，百嚼不厌。
6、芋包
芋包的皮由白米和芋头按适当的比例做成。制作时先将芋头磨烂，拌上白米浆，加入调味品，用勺子将浆舀进蒸笼里作底，放上馅（馅一般用肉、葱头、炒花生等调制而成），再用浆盖上面，文火蒸熟，便成了中心凸起、香润可口、风味独特的芋包了。
7、咸笋包
咸笋包皮的制法为先将糯米磨成浆，放进细布袋中压去水份。另选野菜紫菊，煮熟捞出压干舂匀，再和糯米泥、红糖搓捏均匀，用手捏成团后压扁，包上笋和肉泥等，底部垫上一小块粽叶，放在蒸笼里蒸熟。在表面抹上少许葱油，即可食用，香气扑鼻，咸香软韧，冷热可食，实为佳品。
8、“成珍”牌桔红糕
“成珍”桔红糕配方独特，选料严格，制作考究。其主要原料是选用上等糯米、植物油、白砂糖、淀粉等，辅以其它配料，经精湛加工制作而成。该产品色泽雪白，质地细嫩而富有弹性，甘甜爽口而不粘齿，风味独特，营养丰富，老幼皆宜。佐以名茶，馈赠亲友，皆为上品，深受人们的喜爱。
以上是给大家分享的安溪县的8道地方美食特产，味道都很不错，到安溪县的朋友可以找找尝尝，欢迎安溪的朋友给留言进行补充。
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