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大柳树餐饮：爆炒香辣螃蟹
主料：螃蟹
配料：大葱、生姜、大蒜、干辣椒、小米辣、青椒、香菜
调料：植物油、食用盐、料酒、胡椒粉、花椒
做法：
1、采购新鲜的活螃蟹，将螃蟹浸泡在淡盐水中1小时以上（想吃提前买好了，泡着就可以了，让螃蟹先把有害的物质吐吐），清洗的话，直接解开肯定不好清洗容易受伤，这里建议宝宝们可以采用蒸或者煮的方式，将晕过去的螃蟹解开绳子，用牙刷将螃蟹的各处刷干净，然后用刀将螃蟹分离，一般建议分两瓣，分四瓣更方便吃，将分好的螃蟹放盘中备用。
2、用淡盐水清洗其他配料食材，清洗干净之后，大葱选用一小节劈开切菱形块、生姜切粗条、大蒜切片、干辣椒切段、小米辣切丁、青椒切滚刀块，香菜切段、将切好的食材放盘中备用
3、起锅点火、锅中加适量的油，油温7成热放入葱姜蒜干辣椒爆香，然后放入螃蟹块快速翻炒，加入料酒、食用盐、花椒、胡椒粉翻炒，放入小米辣、青椒块翻炒
4、齐活出锅，准备一个干净的盘子，倒入炒好的螃蟹，撒上香菜，色香味俱佳的美食就完成了，喜欢的宝宝可以试试！
小贴士：
1、食材一定要用淡盐水清洗
2、田螺一定要用淡盐水浸泡让它吐吐有害物质
3、把握好田螺焯水的时间，不宜太久
4、注意配料及调料的用量，适中即可，避免浪费
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