2cm厚的牛排要煎几分钟(牛排煎多长时间最合适)

2cm厚的牛排要煎几分钟(牛排煎多长时间最合适)

牛排要煎多久,这个问题吗?不能武断地说1分钟、2分钟,3分钟……这要根据不同的牛肉,根据牛排的厚薄,还有你喜欢吃几分熟,以及烹饪的方法来决定。

2cm厚的牛排要煎几分钟(牛排煎多长时间最合适)

我想先用老外煎牛排的具体例子说一下,然后再进行总结。

这是超市里买来的两块牛肉,每块都是150克,厚度1.5-2厘米间,不是很厚,这种牛排叫做 Entrecote,雪花纹理还是不错的。

包装打开以后,用餐巾纸轻轻地将表面沾沾,千万不要捶打哦,不然的话内部的汁水都让你打出来了,就没有那种多汁的口感了,也无需腌制。

2cm厚的牛排要煎几分钟(牛排煎多长时间最合适)

如果你想吃牛排西餐的话,按照外国人的习俗,还需要配上土豆和一些蔬菜,还有不可少的酱汁。

煎牛排的时间很短,而且趁热吃口感最佳。因此,蔬菜土豆酱汁要在煎牛排之前把它做好,或者同时开上几个炉子一起做,如果你是老司机的话。

这是煮好的胡萝卜、土豆和西兰花。

2cm厚的牛排要煎几分钟(牛排煎多长时间最合适)

配牛排吃的酱汁品种也是很多的,我特别喜欢边尼士酱汁Bearnaise,超市里可以买到粉末装的,加点黄油,牛奶或水煮至稀稀的状态,稍许有点挂勺就可以了。

2cm厚的牛排要煎几分钟(牛排煎多长时间最合适)

接下来煎牛排

首先要把锅烧得非常非常的热,如果你有铸铁锅更好,没有,就像我这样,用这种普通的平底锅。

1.锅里不放油将牛排放入锅中,锅够热,牛排放入马上就能够闻到肉的焦香味,大约20秒,迅速翻面,将另一面也煎上色取出,这样做就可以把肉的汁水全部锁在肉的内部,不会外流。

2cm厚的牛排要煎几分钟(牛排煎多长时间最合适)

2.接下来把火调小,放黄油。

2cm厚的牛排要煎几分钟(牛排煎多长时间最合适)

3.当黄油融化,并且有一点褐色的时候,将牛排重新放回锅里。撒上现磨的海盐和黑胡椒,煎1.5-3分钟翻面,这要看肉的厚薄,还有你要吃几分熟。全熟不提倡,因为根本就咬不动,那就把这款牛排浪费掉了,你不如吃炒肉片,或者炖牛肉。

2cm厚的牛排要煎几分钟(牛排煎多长时间最合适)

4.翻个面重复上述的动作,撒上现磨的海盐和黑胡椒,再煎1.5-3分钟,就可以盛出来,装入西餐盘。只要翻一次面,不要反复的翻哦,来回折腾几次里面的汁水全部让你倒腾出来了,那么话口感就会又老又柴。

2cm厚的牛排要煎几分钟(牛排煎多长时间最合适)

5.来看一下效果 ,两块牛排一块稍微厚一点 ,一块薄一丁点 ,厚的先煎2分钟 ,翻面后煎了1.5分钟,切开来还有一点血汁往外冒,老外说,非常的完美。

2cm厚的牛排要煎几分钟(牛排煎多长时间最合适)

6.薄的两面都煎了2.5分钟,切开来是粉红色。我觉得这个正正好,非常的水润,又没有血色,如是全褐色的话,就是十分熟了,那就咬不动了。

2cm厚的牛排要煎几分钟(牛排煎多长时间最合适)

昨天美食界的大V小高姐上新视频“低温水浴牛排”,看着图片已经是口水满地了,这种方法很早以前就看到有人做过,说用时再长也是值得的,因为最终的效果是完美的。这种“低温水浴牛排”方法要先水浴2小时,然后再煎。

烹调的方法是多种的,如果你没有时间,也没有耐性,就试试我今天介绍的老外这个方法,简单快速又好用,记住两次入锅煎。

2cm厚的牛排要煎几分钟(牛排煎多长时间最合适)

第一次高温干锅(就是锅里不放油),两面各煎20秒至表面焦黄,取出,这样做是为锁住牛肉内部的汁水。

2cm厚的牛排要煎几分钟(牛排煎多长时间最合适)

第二次中温油锅,将火力调低至中档,将黄油放入锅中,当黄油融化并呈现略焦色时,将牛排第二次下锅,每面各煎1.5-3分钟,具体的时间根据牛排的厚度,还有几分熟来定,这中间只翻面一次,来回翻面内部汁水也会流失。

2cm厚的牛排要煎几分钟(牛排煎多长时间最合适)

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2023年4月10日 下午4:37
下一篇 2023年4月10日 下午4:39

相关推荐

  • 大自然山棕床垫的优缺点(十大山棕床垫品牌排行榜)

    近日,Chnbrand(中企品研)发布了2022年中国顾客满意度指数-床垫满意度排行榜,位居顾客满意度指数排行榜前十五的分别是慕思、大自然、晚安、喜临门、雅兰、席梦思、穗宝、海马、宜家、全友、皇朝家私、梦洁、顾家、南极人、紫罗兰。对比2021年榜单,喜临门、席梦思跌出前三,宜家、顾家、南极人、紫罗兰新晋入榜,穗宝上升3个名次位居第七。 床垫作为家居产品中的大…

    2023年4月10日
    100
  • 检组词汉字检怎么组词

    电子教材知识点教材分析:《文具的家》这篇课文以通过贝贝找不到铅笔、橡皮时妈妈与他的对话以及后来他的改变,渗透着对于孩子们要爱护文具的主题思想的教育。全文共6个自然段,1、2自然段交代了事情的起因,第3

    2022年9月29日
    750
  • 基于Win11 微软Windows Server LTSC预览版VNext 25217的ISO镜像开放下载

    微软今日向Windows11开发频道推送了build25217预览版,带来了一些小更新。不出意外,该公司同时也为WindowsServerInsiderPreview发布了相同的构建版本,不过是长期

    2022年10月11日
    850
  • 鱼子酱是什么味道 (鱼子酱的营养价值和功效)

    鱼子酱又称鱼籽酱,是用从鱼身上的鱼卵制成的酱,是“西方三大珍味”(另两者为鹅肝、松露)之一。那么鱼子酱什么味道?鱼子酱怎么吃? 鱼子酱什么味道: 严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳,鱼子酱的珍贵,除了鲟鱼稀少,还因为它从鱼卵被加工成鱼子酱的过程非常繁复,全靠艺术般的熟练技术和知识,鲟鱼在里海地区每年春秋两季收…

    2022年11月1日
    280
  • 完全倒装和部分倒装的区别(倒装句的分类解析大全)

    英语中,有时出于句子结构的需要或为了强调某一句子成分,通常把谓语或谓语的一部分放在主语之前,称为倒装。倒装分为完全倒装和部分倒装。 一、完全倒装 完全倒装通常是把句子的谓语全部置于主语之前。常见的完全倒装的情况有: 1. 表示地点的介词短语位于句首且主语为名词而谓语为不及物动词时。如: From the window came the beautiful s…

    2023年1月16日
    550
  • 今天人类月球日是怎么回事?

    摘要:小伙伴们好,我就是大壮哥!今天呢,是一个特殊的日子,称为“人们月球日”,那样为什么叫名字的含义呢,又为什么是今天呢,原先啊,1969年7月20日航天员阿姆斯特朗走上月球,为

    2022年9月3日
    540
  • 家和万事兴字画挂客厅什么位置好(家里挂家和万事兴字画哪些事要注意的)

    家和万事兴字画挂客厅什么位置好是很多友友好奇的,毕竟对于注重风水的友友们来讲,家中一花一物的摆放都是有讲究的,下面小编就和大家一起看看家里挂家和万事兴字画哪些事要注意的。家和万事兴字画挂客厅什么位置好

    2022年10月9日
    3.0K0
  • lga1150支持哪些cpu(1150针cpu有哪些神u)

    “小编,我的电脑现在是XX,能升级到什么?”这是最近后台很常见的留言,小编实在没法一一回复。今天小编决定为小伙伴们整理了一下最近10年以来的平台,大家可以对应一下,就知道自己能升级什么处理器了。 升级处理器之前,先搜索CPU-Z软件,运行后看小编标出来的地方,无论是第几代处理器都有自己对应的核心代号,这样就可以轻易区分出自己的处理器是哪一代,使用什么接口,再…

    2023年1月29日
    2.9K0
  • 中国男乒3-2险胜日本队进世乒决赛 但暴露一件危险事情

    在全球范围内,中国乒乓球的整体实力是最强大的,在重要的比赛中,基本上可以晋级到决赛。10月8日,成都世乒赛半决赛展开,最终中国男乒3-2险胜日本队进世乒决赛,明天的决赛中,将由中国队对战德国队。乒乓球比赛值得注意的

    2022年10月11日
    350
  • 济南西站在哪个区(济南西站和济南站区别)

    要想富先修路,现如今中国的发展越来越好,主要得益于道路交通的建设,近些年我国大力发展交通假设,也建设成功了不少的人文旅游景点,像是广州南站,就是华南地区最繁忙的高铁站,同时这也是广州这个城市的城市标志。

    2022年10月24日
    1480

联系我们

400-800-8888

在线咨询: QQ交谈

邮件:admin@example.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信