冷水煮粽子需要多长时间(生粽子冷水下锅要煮多久)

端午节就要到了,竟然还有人不会煮粽子?

朋友第一次包粽子,为了给端午节做准备,她提前一周包了些粽子,然后煮了尝尝,结果跟我说,粽子没熟,还是夹生的,问我怎么回事?

冷水煮粽子需要多长时间(生粽子冷水下锅要煮多久)

包粽子,很多人都觉得简单,不就是用粽叶把糯米包起来,然后放进锅里煮熟吗?可为啥粽子最后没煮熟呢,主要是因为你没弄明白里面的“诀窍”。

我煮了十几年粽子了,算是有一些经验,下面和大家说说包粽子、煮粽子的技巧,端午节准备自己做粽子的朋友,建议看一看,包你包的粽子紧实,不开裂不漏米,煮好后软糯香甜,比买的更好吃。

冷水煮粽子需要多长时间(生粽子冷水下锅要煮多久)

包粽子,牢记“4不能5诀窍”

4不能

1、糯米不能直接用

经常吃糯米的人应该知道,糯米是非常难熟的,就算是用糯米熬粥,也需要提前浸泡,不然要煮很长时间才会熟烂。而包粽子,有好几层粽叶包裹,粽子就更难熟了。

所以糯米不能直接用来包粽子,必须提前浸泡,但浸泡的时间要掌握好,有人说泡一天,甚至两三天的,那样糯米会被泡烂,煮好的粽子虽然很软,但没有口感并不好吃。其实,糯米只需要浸泡4小时,就能吸收足够的水分,更容易煮熟,还软糯弹牙。

冷水煮粽子需要多长时间(生粽子冷水下锅要煮多久)

2、粽叶不能直接包

小时候,母亲一直用干粽叶包粽子,能用好多年,只是颜色不怎么好看。现在很多人都喜欢用新鲜粽叶,颜色翠绿,粽香味浓,包的粽子更好吃。

很多人第一次用鲜粽叶,只是简单地清洗后就直接包,结果很容易破,包的时候或煮的时候都会开裂,因为鲜粽叶的韧性不够。其实,鲜粽叶需要处理一下才能用,先用淡盐水浸泡2小时,再放进开水锅里,加入食用碱煮10分钟,最后用冷水浸泡,就可以包粽子了。

冷水煮粽子需要多长时间(生粽子冷水下锅要煮多久)

3、煮粽子水不能少

煮粽子时,不少人都觉得只要水没过粽子就可以了,这是不对的。粽子煮的时间长,要吸收很多水分,而且还会挥发掉大量的水分,水少了粽子就会发干,煮不熟就夹生了。

根据我的经验,煮粽子时,锅里的水一定要高出粽子2个指节,然后用重物,比如石头、砖块等压住粽子,能让粽子快速吸收水分,这样熟得更快,膨胀率高,粽子更加紧实,口感也更软糯。如果用高压锅煮粽子,装半锅就行了,千万别太满。

4、煮粽子的时间不能短

粽子要煮多久?很多人都煮过糯米粥,或是蒸过糯米饭,一般半小时就好了,最长也就40分钟,时间比较短,和普通的大米差不多,有人就认为粽子煮40分钟就熟了。

我的那位朋友,就是煮了40分钟,感觉不熟,她又多煮了20分钟,还是不熟。其实,1小时想把粽子煮熟很困难,除非是用高压锅。普通锅煮粽子,至少要煮2~3个小时,肉粽子的时间要比素粽子长。

冷水煮粽子需要多长时间(生粽子冷水下锅要煮多久)

5诀窍

1、甜粽子、咸粽子要分开煮

粽子的馅心很多,但从味道上来分,就是甜粽、咸粽2种,很多人就觉得都是粽子,把甜的、咸的放在一个锅里煮,这是不对的。

甜粽、咸粽,煮的时间不一样,尤其是肉粽,煮的时间最久,如果和豆沙粽一起煮,等肉粽煮熟了,豆沙粽就已经烂了,口感特别差。还有一点,咸粽会出油、出盐,容易串味,让甜粽变得不甜不咸,味道很难吃。所以记得先煮甜粽,后煮咸粽。

2、粽子开水下锅煮

大多数人都相信的一种说法,冷水下锅会让粽子受热均匀,开水煮的粽子只是外面熟了,里面会夹生,你是不是也这样认为?别傻了。

煮开一锅水,只需要3分钟的时间,和煮粽子的几个小时相比,可以说非常短,根本不会有什么差别。夹生的原因,要么糯米没泡,要么煮的时间不够。开水下锅,粽子受热更快,膨胀也更快,煮出来的粽子更紧实,不容易漏米,冷水煮粽子更容易松散。

冷水煮粽子需要多长时间(生粽子冷水下锅要煮多久)

3、水里多加2样

煮粽子如果只用清水,确实能把粽子煮熟,但口感和味道一般,不够软糯,粽香味也不足。记得在水里多加食盐、食用碱这2样,粽子更软更甜,香味也更浓,还不容易破。

冷水煮粽子需要多长时间(生粽子冷水下锅要煮多久)

4、煮熟的粽子要浸泡

煮熟的粽子如果直接吃,感觉还是不够软糯,水分还不是那么足。记得煮熟后放在水里泡一泡,或是用冷水泡一个晚上,吃起来软糯又冰凉。

而且泡过的粽子,能充分吸收粽叶的香味,吃起来粽香味更浓郁。

冷水煮粽子需要多长时间(生粽子冷水下锅要煮多久)

5、熟粽子要蒸不要煮

煮熟的粽子放进冰箱里冷冻保存,很久都不会坏。再次吃的时候,很多人还是选择煮,会让粽香味都流失在水中,导致吃起来不香,而且口感非常烂,没有嚼劲。

吃这种剩粽子时,最好的方法就是放在锅里蒸一蒸,能保留香味和营养,口感软糯有嚼劲,一定要牢记。

冷水煮粽子需要多长时间(生粽子冷水下锅要煮多久)

记住上面说的这些技巧,你就能做出好吃的粽子,比买的更好吃。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2023年4月24日 下午4:26
下一篇 2023年4月24日 下午4:31

相关推荐

  • 墙体裂缝会不会倒塌(墙体如何防止开裂的情况)

    对于旧房来说,难免会出现一些质量问题,如果房屋墙体裂缝的话,有可能会出现坍塌情况,但是需要根据情况来决定。墙体裂缝会不会倒塌墙体开裂的房子是否会倒塌,完全取决于裂缝的位置等,需要具体情况具体分析:1、

    2022年9月12日
    910
  • 苹果 iPadOS 16.1 正式版临近发布(台前调度仍存在一些问题 Bug)

    10月9日消息,苹果将在10月面向公众发布iPadOS16正式版(或是iPadOS16.1),然而用户在使用新的台前调度功能时仍然面临几个问题Bug。在近期苹果发布的iPadOS16.1开发

    2022年10月10日
    1270
  • 北京失业保险金申领指南(失业保险金领取多少钱)

    每个月都在交的失业保险金,真的有用吗?我要是失业了怎么领,能领多少呢?家人朋友们,小白又来啦!这几年大环境不好,不免不少失业的家人朋友,所以今天呢就跟大家来讲讲这非常重要的失业保险金,如果正有失业的家

    2022年10月18日
    940
  • 三大平原是哪三个(我国的三大平原简介)

    东北平原、华北平原、长江中下游平原是我国的三大平原,全部分布在中国东部,在第三级阶梯上。东北平原是中国最大的平原,海拔200米左右,广泛分布着肥沃的黑土。华北平原是中国东部大平原的重要组成部分,大部分海拔50米以下,交通便利,经济发达。长江中下游平原大部分海拔50米以下,地势低平,河网纵横,向有“水乡泽国”之称。 1、东北平原 东北平原 东北平原又称松辽平原…

    2023年2月16日
    220
  • cad打印线条太淡太细怎么办(cad打印时线条太浅怎么设置)

    经常有人问这样的问题:CAD图纸打印出来后线条显示不清楚怎么办? 其实导致CAD打印后线条显示不清晰的原因有很多种,下面小编以CAD软件为例给大家整理了几种较为常见的CAD打印出来后线条显示不清楚的原因以及解决办法,感兴趣的小伙伴一起来了解一下吧! 1、设置彩色输出到黑白打印机或选择了灰度打印样式表 在CAD打印时未设置打印样式表,直接按彩色打印输出,但是打…

    2023年2月15日
    940
  • 沈阳市被晋升为直辖市了嘛(辽宁的省会到底如何选择)

    首先,我们聊聊辽宁省的基本情况。辽宁省是我国东北地区的省份,也是东北三省中综合实力最强的省份。按照2020年七普的数据,辽宁省总人口4200多万人。在我国各个省份中,这样的人口基数并不算少。2021年,辽宁省GDP总量2.75万亿。辽宁省工业发展,尤其是重工业和航空工业,属于我国船舶建造基地之一、航空研发基地之一。

    2022年10月22日
    490
  • 榴莲的烤箱做法大全(最受欢迎的榴莲的4种做法)

    你喜欢吃榴莲吗?相信不同人会有不同的回答,喜欢它的人爱的如痴如醉,不爱他的人,闻一下都是折磨。榴莲除了直接吃之外,还有很多其他的吃法也相当不错,今天就给大家讲四种比较受欢迎的榴莲的经典做法。 一、榴莲千层。 首先需要原料鸡蛋,牛奶,面粉,黄油,来制作成千层的皮。然后榴莲肉打成泥,放入淡奶油和糖,搅拌均匀,做千层中的夹心。准备一个托盘,放一个千层抹一层榴莲夹心…

    2024年5月7日
    20
  • 热水器品牌排行榜前十名(热水器哪个牌子好十大排名)

    燃气热水器作为一种主流的家居热水器,加热速度快能够即开即用,不需要长时间等待,日常使用成本较低,特别适合多人连续洗澡的情况,下面来给大家介绍十大销量高口碑好的燃气热水器品牌及型号。 1、海尔 JSLQ27-16ER5DLRC 特色:海尔节能恒温零冷水热水器-ER5是海尔公司推出的一款高效、安全、节能的热水器,采用了先进的燃烧技术,能够高效地利用燃气能源,产生…

    2024年3月12日
    50
  • 市斤和公斤的区别(为什么云南人用公斤不用市斤)

    初到昆明的人可能会发现这样的现象,买菜时商家用的单位虽然是斤,但其实是公斤,如果单位是两,那其实说的是公两,也就是一公斤的十分之一。长期在外省生活的人一开始可能会极不习惯,买菜前先问清楚是斤还是公斤,然后在心里把单位转换一遍,才知道这菜是贵还是便宜,难免会在心里吐槽一番,全国都论市斤,为啥云南这么特殊要用公斤? 这么说其实也有失偏颇,因为云南也不都是说公斤的…

    2023年1月16日
    660
  • 电脑开机长鸣一直响不显示(主机发出连续的蜂鸣声怎么办)

    今天遇到一台主机,大概是一三年到一四年左右的设备,开机显示器没有任何反应,主板发出连续的蜂鸣声,等待一会之后便自动关闭,重启依旧如此。 电脑开机屏幕被反映 二、解决方式 日常使用中遇到这种显示器没有任何反应的情况有很多,比如主机运转一切正常,也没有异常响声的情况下,我们一般是检查数据线(一般有VGA、HDMI等连接线)是否正常,显示器、显卡等是否正常。在这些…

    2023年1月4日
    880

联系我们

400-800-8888

在线咨询: QQ交谈

邮件:admin@example.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信