经过几代人的传承和发展,河间驴肉火已成为一种具有独特地方特色的食品。河间驴肉火是河北省河间市的传统名菜。其味外热内凉,鲜醇;河间驴肉火烧历史悠久。目前,河间驴肉火行业从业人员62000余人,门店遍布全国各地。驴肉加工及餐饮全产业链年产值达83亿元,拥有一批国内知名老字号品牌。2016年,河间驴肉火被评为“中国旅游金奖小吃”;2017年,河间被中国酒店协会评为“中国烧驴之乡”。
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