果蜡是保护苹果表皮层。
如何判定苹果是否新鲜、是否打蜡最简单的方法就是用刀刮，看是不是有一层天然的果蜡。
人工打蜡是刮不出蜡的，为什么？
因为人工打蜡，首先必须除掉表皮这层天然的果蜡，才能打上蜡。
果蜡能渗透到表皮里面保持它的亮度。天然果蜡是不反光的，打过蜡的苹果反光好，漂亮。
那如何除去人工打的蜡呢？
最简单的方法，就是削皮，或者用热水洗，但不宜温度太高，以免果蜡渗透进表皮。
关于苹果是否打蜡？
您有什么更好的鉴别方法？
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