你可能经常在超市或者水果店看到一种小巧可爱的红色果实，它就是圣女果，常被称为小西红柿，正式名称樱桃番茄。它的味道甜美清爽，很多人喜欢把它当作水果来吃，但你知道吗，圣女果其实也是一种蔬菜，它和普通番茄有着密切的关系，但也有一些不同之处。本文就来为你科普一下圣女果的来历、营养价值和与普通番茄的区别。
1. 圣女果的来历
圣女果和普通番茄都属于茄科、番茄属植物。它原产于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔和玻利维亚，在美洲、亚洲、大洋洲的热带和亚热带地区都有分布。它是通过杂交育种的方式培育出来的，不是转基因食品。
圣女果有多个品种，其外表颜色有鲜红、粉红、金黄等，果实直径约1~3厘米，形状有球形、梨形、醋栗形等。它因为外观像一颗颗樱桃，所以得名樱桃番茄。
2. 圣女果的营养价值
圣女果富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，对人体健康有很多好处。主要体现在以下几个方面：
- 圣女果含有丰富的番茄红素，这是一种强力的抗氧化剂，可以清除体内自由基，预防癌症、心血管疾病和老年痴呆等。
- 圣女果含有较高的维生素C和维生素E，这两种维生素也具有抗氧化作用，可以保护细胞免受损伤，增强免疫力和抵抗力。
- 圣女果含有较多的叶酸，这是一种重要的B族维生素，对孕妇和胎儿的发育非常有益，可以预防神经管缺陷等先天性畸形。
- 圣女果含有较高的钾、镁等矿物质，这些矿物质可以调节体液平衡，降低血压和血脂，预防高血压和动脉硬化等。
- 圣女果含有适量的膳食纤维，这种纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便，预防便秘和肠癌等。
3. 圣女果和普通番茄的区别
圣女果和普通番茄是同一种植物的不同品种，它们有很多相似之处，但也有一些区别。主要的区别有以下几点：
- 圣女果的个头比普通番茄小得多，一般只有1~3厘米，而普通番茄的直径可以达到6~10厘米甚至更大。
- 圣女果的含糖量比普通番茄高一些，大约在7~8度，口味更甜，而普通番茄只有3~4度，口味更酸。
- 圣女果的维生素含量比普通番茄高一些，尤其是维生素C和维生素E，这两种维生素在抗氧化方面有很好的作用。
- 圣女果的热量比普通番茄高一些，每100克圣女果的热量为23千卡，而每100克番茄的热量为18千卡。
4. 圣女果的食用方法
圣女果可以生吃，也可以煮熟吃，或者做成沙拉、果酱、汁等。不同的食用方法会影响圣女果中营养物质的吸收和利用。一般来说：
生吃圣女果可以保留更多的水溶性维生素和膳食纤维，尤其是维生素C，这些物质对增强免疫力和促进消化有好处。
煮熟圣女果可以提高番茄红素的吸收率，因为番茄红素是脂溶性的，需要油脂的帮助才能被人体吸收。番茄红素对预防癌症和心血管疾病有好处。
做沙拉圣女果可以增加食物的色彩和口感，但要注意不要加太多沙拉酱，否则会增加热量和脂肪摄入。
做果酱或汁圣女果可以保存较长时间，但要注意不要加太多糖或其他添加剂，否则会影响圣女果的原味和营养价值。
总之，圣女果富含多种营养物质，对人体健康有很多好处。它和普通番茄有着密切的关系，但也有一些不同之处。我们可以根据自己的喜好和需要，选择不同的食用方法来享受圣女果带来的美味和健康。
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