在生活中，经常会出现被辣椒“辣到”的现象。有可能是切辣椒的时候辣到手，也有可能是吃进肚子里被辣到。而这个时候是非常难受的，如果不进行处理，可能要持续很长一段时间。
那有什么办法可以解辣吗？其实也很简单，爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下：
先说说辣到手，这种情况不推荐大家用水洗，效果会比较差。因为让手指火辣辣的成分，叫做“辣椒素”。用水洗的话，也许能冲掉一部分，但并不能带走皮肤上的辣感。
相比较起来，75%酒精的效果就要好的多。不仅能更好的带走辣椒素，还能带走皮肤上的能量。从而让人感觉到凉凉的，能很好的缓解辣椒素带来的火辣感觉。
至于把辣椒吃到肚子里被辣到，就建议大家使用牛奶。各种研究都表明，牛奶解辣的效果非常好。原因也非常的简单，牛奶中含有大量的酪蛋白，而这种物质可以很好的把辣椒素给包裹起来带走。
而且牛奶含有的脂肪，也能起到一定的缓解作用，尤其是对于刚入口的辣椒素。此外，还有实验发现，温度也能对解辣产生一定的影响。一般来说，低温的效果会更好。换句话说，喝一杯冰牛奶，解辣的效果会更棒。
说到这里，不少人可能会问了。前面提到过，酒精的解辣效果很好。虽然75%的酒精不能喝，但我们喝一般的饮用酒，难道不能起到很好的解辣效果吗？爆炸营养课堂的营养师告诉大家：并不能，喝酒解辣并不靠谱。
因为如果大家饮用20%以下的酒精，比如说一般的啤酒和葡萄酒，基本上起不到什么解辣效果。但如果超过这个浓度，最起码也是低度白酒了。
一方面来说，这样解辣太废酒，不太划算也很难大口大口的喝。另一方面，对于很多人来说，喝酒是一件比较难受的事情，既伤肝又伤胃。而且酒的辣度不低于辣椒，很可能辣椒的辣还没有解决，再被白酒给辣一次。
总的来说，辣椒辣到了皮肤表面，建议选择75%的酒精。而如果辣椒辣到了肚子里，就建议喝牛奶，冰的效果会更好。至于民间一些醋、姜、香油等奇葩的解辣方法，都没有科学依据，基本上都是不靠谱的。
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