原料的选择:
人参以鲜参为首选,日常滋补推荐用15年左右的纯林下参;身体虚弱、亚健康人群推荐选择19-20年左右的纯林下参。
鸡可以选用走地鸡、散养鸡或是乌鸡。
好参配好鸡
人参与鸡的比例:
单株鲜林下参5-7g,鸡肉150-250g;
单株鲜林下参8-15g,鸡肉250-500g;
还可根据自己的需求,同时放入红枣、黄芪、鹿茸、枸杞、当归等滋补品,一起炖煮。
以上比例是一人食的量,不建议将多株人参与整只鸡一起炖煮,再多人食用的方法,虽然这样也勉强能达到补气的效果,但不完美,人参的效用体现不足。
如果多人食用,按照一人一只参的方式,按这个比例准备同等人数的量即可。
一人一只参
做法:
推荐用蒸盅隔水蒸制40-60分钟,如果家里没有蒸盅可以用碗盖上盘子或是小盖子,放到蒸锅中蒸制也可以。
注意最好不要放盐,如果不习惯可放少量盐调味儿。
吃法:
150g的鸡肉与参一人早晚各一碗吃完,如年纪大者,也可以一次性吃完。
250g的鸡肉与参一人早晚各一碗,分2-5天吃完。
喝汤后一定要把参吃掉。
喝汤后吃参
注意哦,膳食滋补最好再根据个人情况配合适量运动才是更好的
菜谱推荐:补元参鸡汤
补元参鸡汤的做法
纯林下鲜人参一株;
散养鸡鸡肉150g;
鲜黄芪30g;
红枣四颗;
鲜人参用清水浸泡10-15分钟,再用牙刷轻轻刷洗掉表面泥土,沥干,
鸡肉、鲜黄芪、红枣冲洗干净,以上食材全部放入蒸盅内,加盖隔水蒸制60分钟。
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