魔芋属于多年生草本植物，自古到今已经有非常长的历史了。在古代还曾把魔芋叫“去肠砂”，而我们食用的地方多是魔芋的块茎。在四川，还会把魔芋这种块茎磨细，之后再经过非常传统的一种方式，加入需要的石灰水，最后也就是很多人喜欢吃的魔芋豆腐。
可这样美味的魔芋，又或者是魔芋制作而成的豆腐，到底是能增肥还是减肥呢？
魔芋最大的特点就是其中的膳食纤维含量，从营养成分上来看，每百克的魔芋中就能够含有74.4g膳食纤维。在平时的蔬菜以及水果当中，魔芋的膳食纤维含量算是比较高的了。这也是为什么魔芋有着“膳食纤维之王”的称号。
并且，魔芋中的膳食纤维还是不溶性的膳食纤维，这种营养成分的特点是，即使不能被大肠吸收，但却是一种促进肠胃蠕动的好帮手。
如果减肥、肥胖、便秘的人群适量食用魔芋，一方面可以保护肠胃的健康， 促进机体的新陈代谢循环，预防便秘的发生。另一方面，适量食用魔芋，还能够因其丰富的膳食纤维含量，增加肠胃的体积，进而起到增强饱腹、控制食欲的好处，最终对于减肥的人群来说，便会是一个减肥的利器。
除此以外，魔芋中的大量水分，对于每天饮水不够且体内需要水的患者，如结石患者、痛风患者，还会是一个补充水分的食物。除了我们可以直接吃魔芋以外，还可以适量的吃些由魔芋制作出来的美食。
就比如上面提到过的魔芋豆腐，在四川把这样的食物叫黑豆腐。另外，还有魔芋粉、魔芋丝、魔芋制作出来的各种美食，大家都可以适量食用。
因此，总的来看，魔芋确实是一种帮助人们减肥的好食物。如果你在烹饪魔芋的时候，还能够做到少放植物油，同时避免不健康的烹饪办法。每天适量的吃些，便是一种非常好的做法了。既然魔芋有这么多的好处，但大家也要注意以下这点。
不要食用烹饪未成熟的魔芋：很多人食用食物都喜欢半生不熟的食用，如牛排、鸡蛋等等，但这些食物都存在着健康隐患。魔芋这种食物也是如此，如果是生魔芋或者是没有烹饪成熟的魔芋，还会因为未成熟增加人们食物中毒的概率。对于肠胃疾病的人群，就更不要这么做了，会对肠胃健康不利。
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