大家好，我是爱美食的小杨！今天给大家分享一下12道巨好吃的家常菜!有荤有素、香辣鲜美，真的很下饭！详细步骤如下，快行动起来吧!
制作步骤:
什锦炒虾仁
【食材】虾、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳、蒜
【做法]
- 虾仁加少许料酒和生抽腌制10分钟。
- 起锅烧水待沸腾后倒入胡萝卜和木耳焯水3分钟，接着倒入黄瓜一起焯水1分钟。
- 热油炒蛋盛出，接着热油炒香蒜末，倒入虾仁炒熟。
- 倒入蔬菜和鸡蛋，加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀入味即可出锅。
孜然火腿土豆丁
【食材]土豆、火腿肠、葱、白芝麻
【做法]
- 水沸倒入土豆丁焯水2分钟捞出沥干。
- 热油倒入土豆丁煎至金黄盛出，锅内余油煎一下香肠。
- 倒入土豆，加入适量孜然粉、辣椒粉、生抽、蚝油、盐、白糖、白芝麻。翻炒均匀，撒上葱花。
双椒鸡丁
【食材】琵琶腿、线椒、小米椒、葱姜蒜、白芝麻
【做法】
- 琵琶腿去骨切丁，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、半勺淀粉、少许盐拌匀腌制20分钟。
- 热油炒熟鸡肉，锅内余油炒香葱姜蒜。
- 倒入线椒和小米椒翻炒接着加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，撒上白芝麻。
毛豆炒肉末
【食材]毛豆、猪肉、蒜、小米椒
【做法]
- 肉末加入1勺生抽、1勺料酒，少许盐和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 水沸倒入毛豆焯熟捞出。
- 热油炒熟肉末盛出，余油炒香蒜末。
- 倒入毛豆，加入盐、生抽、蚝油翻炒，接着倒入小米椒翻炒。
笋丝炒腊肠
【食材]竹笋、腊肠、干辣椒、蒜、葱
【做法】
- 热油炒香蒜末干辣椒。
- 倒入笋丝翻炒，加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀，撒上葱段。
蒜蓉油麦菜
【食材]油麦菜、蒜、小米椒
【做法】
- 水沸加少许盐和油，倒入油麦菜焯熟。
- 捞出沥干摆入盘中。
- 热油炒香蒜末小米椒。加入1勺生抽、1勺蚝油、少许淀粉、小半碗清水拌匀后煮沸。
- 将酱汁淋上油麦菜
辣子鸡翅
【食材]鸡翅中、干辣椒、花椒、葱、白芝麻
【做法]
- 鸡翅横着对半剪开，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉和少许盐，拌匀腌制30分钟。
- 锅中热油放入腌好的鸡翅，小火煎至金黄盛出，倒入干辣椒、花椒炒香。
- 倒入鸡翅加1勺生抽翻炒，撒上葱段、白芝麻翻炒均匀出锅
地三鲜
【食材]茄子、土豆、青椒、蒜、淀粉
【做法]
- 调酱汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺淀粉、少许白糖，适量凉水拌匀。
- 茄子均匀裹上淀粉。
- 热油倒入茄子炸熟，倒入土豆炸至金黄，青椒也炸一下捞出。
- 锅里留点油炒香蒜末，倒入茄子土豆青椒，淋入调好的酱汁，翻炒至浓稠收汁。
油焖大虾
【食材】虾、葱、姜、蒜
【做法]
- 调酱汁:1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺番茄酱、半勺白糖，适量凉水拌匀。
- 虾洗净去虾线虾枪虾须，热油炒香葱姜蒜末，倒入虾翻炒至变色。
- 倒入调好的酱汁，翻炒至浓稠收汁，撒上葱花。
凉拌菠菜金针菇
【食材】菠菜、金针菇、蒜、小米椒、白芝麻
【做法]
- 沸水中加少许盐和油，倒入金针菇焯熟捞出沥干，接着加入菠菜焯熟捞出沥干。
- 蒜末、小米椒、白芝麻淋上热油，加入2勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、半勺糖、少许盐拌匀，菠菜金针菇淋上酱汁拌匀。
玉米鸡翅煲
【食材]鸡翅中、玉米、胡萝卜、火锅底料、葱姜蒜、干辣椒、白芝麻
【做法]
- 鸡翅冷水下锅，加葱姜料酒煮沸，捞出洗净沥干。
- 少油放入鸡翅，小火煎至两面金黄盛出。加入蒜片和一小块火锅底料炒出红油，接着倒入玉米和胡萝卜翻炒，加入鸡翅，加入少许生抽和蚝油，倒入清水没过食材。
- 大火煮开转小火焖煮，收汁撒葱花和白芝麻
莴笋炒肉片
【食材]莴笋、猪肉、小米椒
【做法]
- 肉片加入半勺生抽、半勺料酒、半勺淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 水沸加少许盐和油，倒入莴笋焯熟捞出。
- 热油炒熟肉片盛出，接着炒香蒜末，倒入莴笋片翻炒。
- 倒入肉片加适量生抽、蚝油翻炒，倒入小米椒翻炒。
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