猪、牛、鸡肉是中国三大消费肉食，但是和猪牛肉相比，鸡肉营养更高，脂肪更低，每百克鸡肉中，脂肪含量只有2%。无论是老人小孩补身体，还是年轻人减脂瘦身，鸡肉都是最佳选择。尤其是到了寒凉的秋季，常吃鸡肉能补阳气，温暖身体，预防疾病。大家如果不知道怎么煮鸡肉？可以试试下面这5种做法，鲜嫩香辣，百吃不腻，真的超级下饭，学会了都能称为大厨了。
01
葱烧鸡丁
食材√：半斤鸡肉、大葱、生抽、蚝油
做法√：
1、将鸡肉切丁，最好选择无骨头的鸡胸肉，比较鲜嫩柔软，放生抽、料酒、少量淀粉调味，腌制10分钟。
2、热锅放油，一粒粒放入鸡丁，小火煎至鸡丁焦黄色，倒入红烧汁。没有红烧汁，用生抽+清水+食盐+蚝油搅匀代替。
3、鸡丁收汁入味，撒入切圈的大葱炒匀，小火焖1分钟，再撒点小葱花起锅。
4、这道葱烧鸡丁，真的太好吃了！每一口都有葱的鲜香，鸡腿鲜嫩多汁，葱香浓郁，拌米饭能吃两大碗。
02
酸菜鸡肉
食材√：酸菜、半斤鸡肉、小米辣
做法√：
1、鸡肉切块，洗掉血水，提前放生抽、料酒、姜丝腌制10分钟。
2、热锅倒油，倒入鸡肉，小火煎至微微焦黄色，放生抽、料酒、老抽、清水调味煮出汁水。
3、倒入切碎的酸菜炒匀，再加点蚝油、砂糖增鲜，砂糖可以减少酸菜的酸味，继续加点清水焖煮2分钟，最后撒入小米辣、葱花炒匀起锅。
4、我真的超爱这道菜，鸡肉嫩滑入味，酸菜爽口下饭！酱汁浓郁，拌米饭超级香。
03
辣子鸡丁
食材√: 半斤鸡腿肉、鸡蛋、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜
做法√：
1、鸡腿肉切丁，洗掉血水，放葱姜、蚝油、料酒、生抽、淀粉、胡椒、鸡蛋腌制半小时。
2、热锅倒油，温热油水，倒入鸡丁，炸至金黄色捞起，可以复炸一次，口感更酥脆。
3、继续热锅倒油，倒入蒜末、干椒、小米辣炒香，再倒入鸡块，撒点椒盐调味，最后放葱段炒匀起锅。
4、喜欢吃辣子鸡丁的朋友，一定要试试这道菜哦，鸡肉外酥里嫩，一口一个，麻辣过瘾，是我的最爱。
04
糖醋鸡丁
食材√：2个鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、芝麻、糖醋汁
做法√:
1、准备好糖醋汁：砂糖+白醋+生抽+番茄酱+淀粉+半碗水混合调制，放着备用。
2、鸡胸肉提前放料酒、淀粉、几点腌制，倒入锅中油炸，榨汁酥黄色捞起。
3、锅底留油，爆蒜香，倒入鸡块到糖醋汁一起炒匀，撒入芝麻炒一炒起锅。
4、这道糖醋鸡丁，酸酸甜甜，开胃又下饭，没胃口的时候，可以多给家人做这道菜。
05
鸡丁炒西蓝花
食材√：半斤鸡肉、半颗西蓝花
做法√：
1、选择鸡胸肉切丁洗净，加料酒，生抽，老抽，淀粉，胡椒，搅拌均匀腌制15分钟。
2、西蓝花切成小颗，洗净后下锅焯水半分钟捞起。
3、热锅倒油，倒入鸡丁炒至酱黄色，再倒入西蓝花，加生抽、蚝油、鸡精、清水调味炒匀，收汁后起锅关火。
4、这道鸡丁炒西蓝花，有肉有素，酱香味浓郁，鸡肉吃起来软嫩，西蓝花爽口，好吃又入味。
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