河南美食排行榜前十名(河南十大特色美食)

【前言】

说起河南很多人总感觉,这个省份并没有太多的美食,最出名莫过于河南的烩面,然而在河南却有着鲜为人知的“特色美食”。

河南美食排行榜前十名(河南十大特色美食)

这些食物中我想很多省内的朋友们都未曾全部听闻,要是全都吃过那估计也是老一辈的河南人了。

可能这些食物在外地朋友眼中,都是那种十分奇怪的存在,今天就来看看河南“最怪”的十种菜品,不知道哪一个是你的最爱?

河南美食排行榜前十名(河南十大特色美食)

【毛鸡蛋】

鸡蛋肯定大家都吃过,那“毛鸡蛋”又是什么鸡蛋呢?

其实简单点说,毛鸡蛋就是尚未出生的“小鸡”,但是在蛋壳内已经有了雏形,也就是即将破壳而出的“小鸡崽”。

河南美食排行榜前十名(河南十大特色美食)

那毛鸡蛋的“毛”也就是小鸡身上的毛,之所以会这么吃,是因为在老辈人的眼中,毛鸡蛋的营养价值非常高。

若是等到出壳后,那营养都已经被消耗殆尽,已经没有吃的必要了,所以毛鸡蛋成为了当地的一种“大补”食品。

河南美食排行榜前十名(河南十大特色美食)

现在河南的街上已经很难再见到卖毛鸡蛋的小贩,但是在之前这道美食可是不少人的最爱,有的甚至能一天吃十好几个。

有关毛鸡蛋的吃法也并不单一,可能最让人容易接受的就是“烤毛蛋”,烤熟后再配上一些孜然辣椒,也算是一个“特色小吃”。

河南美食排行榜前十名(河南十大特色美食)

【变蛋】

变蛋在河南又称作是“皮蛋”,在电视剧《赘婿》中还有过不少戏份,当然变蛋的本身是鸭蛋。

不过相较于毛鸡蛋,变蛋看起来要更容易接受,毕竟外形顶多算一个黑色的“咸鸭蛋”,就是味道上更加奇特一些。

河南美食排行榜前十名(河南十大特色美食)

变蛋的做法比较麻烦一点,首先要用石灰、碱水还有草木灰进行混合,搅拌均匀后制成“料泥”裹在鸭蛋上,然后放置15天后就可以食用了。

除了鸭蛋外,鸡蛋也可以按照这样的步骤进行制作,不过正常来说变蛋的原材料还是鸭蛋多一些。

河南美食排行榜前十名(河南十大特色美食)

成品的变蛋只需要将外面的裹得料泥给去掉,然后将蛋壳破开就可以直接食用,不过一般情况下都会将变蛋切开,加上酱油等调料拌一拌。

现在河南的很多餐桌上,这道菜还是非常受本地人欢迎的,就是独特的味道估计外地朋友们不太容易适应。

河南美食排行榜前十名(河南十大特色美食)

【荆芥】

在河南的夏天,荆芥想必是很多河南家庭的常客,省内的很多地方都有吃荆芥的习惯,人们将荆芥的茎叶,当做蔬菜食用。

其实茎叶是可以生吃的,不过大多时候人们喜欢将其凉拌,制成小菜端到餐桌上,是一种十分健康的植物。

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有时候人们还会在家中蒸花卷的时候,将荆芥切碎放进面中一起蒸熟,这也是很多人小时候的一种回忆。

毕竟现在很少会有人在家中自己做花卷,一般都是在路边随便买几个馒头就可以了,不像过去大家都普遍的比较“穷”,很多事物都是自己在家做。

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而且现在荆芥也不是特别常见,很多省内的年轻人也不太习惯荆芥的味道,所以吃的人也越来越少。

河南美食排行榜前十名(河南十大特色美食)

【浆面条】

浆面条在河南的群众眼中有着很大的知名度,主要是上了些岁数的老人对吃上一碗浆面条那可是高兴坏了。

而且要是在外面买的话,一碗浆面条应该就四五块钱,闻起来也会有一种特别的酸味,主要是很多人看起来就没有太大的食欲。

河南美食排行榜前十名(河南十大特色美食)

这道菜在河南民间,还有个俗语“浆饭热三遍,拿肉都不换”,也确实在很多河南人的心中,浆面条是不可取代的一种美食。

如果是外地朋友,我估计看一眼就连连摇头,因为不管是卖相还是味道,都有一种“劝退”的感觉。

河南美食排行榜前十名(河南十大特色美食)

我觉得跟北京的豆汁相比,这两者简直是不分上下,也不知道现在喜欢吃浆面条的人,到底是吃的回腻呢,还是真的喜欢这个口味。

不过现在生活中也几乎上看不见了,可能一些家里的老人会自己动手做一些,要是想在外面买估计很难实现了。

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【鸡蛋蒜】

鸡蛋蒜可以看成是东北的大酱,因为在河南鸡蛋蒜一般都是用来配馒头的,并且非常在很多人眼中都是十分下饭的一种配菜。

当然吃起来也十分的简单,只要淋上一些香油,不管是直接吃还是配上其他主食,都是一种美味。

河南美食排行榜前十名(河南十大特色美食)

顾名思义鸡蛋蒜就是将鸡蛋煮好后,和大蒜一起捣碎,当然做好后的卖相不敢恭维,不过味道还是很有特色的。

我想这个菜并不是多有河南老乡都吃过的,毕竟作为一道家常菜,在河南并没有过多的普及。

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【蒸菜】

俗话说“万物皆可蒸”,这用在河南的蒸菜上十分合适,因为一年四季河南的蒸出额菜品都是多种多样。

现在最常见的蒸菜,应该就是蒸的红萝卜和白萝卜,但千万不要觉得就这么简单,无论是蒸白菜还是蒸槐花,甚至很多菜品都可以做成蒸菜。

河南美食排行榜前十名(河南十大特色美食)

蒸菜其实在河南十分受欢迎,小到街边商贩,大到饭店请客,蒸菜都是必不可少的一项,可见这个美食在本地的受欢迎程度。

吃起来的口感有点“绵绵的”感觉,可以说是一道非常有特色并且接受程度高的美食,而且现在的蒸菜,若是在外面买的话也并不便宜。

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【地皮菜】

地皮菜估计知道的人就更少了,这种也算是一种野菜,在雷雨过后,地面上就会长出这种植物,颜色看起来也并不讨喜。

地皮菜其实是一种“藻类”,湿湿的黏黏的,很多人看着都不想去碰一下,要是比喻的话倒是和海带有些形似。

河南美食排行榜前十名(河南十大特色美食)

一般来说这种菜都是搭配着鸡蛋来翻炒,也有用来煮汤的,别看它外形丑陋,吃起来倒是比较爽口。

地皮菜主要是在夏天吃的比较多,因为它本身是一种凉性的植物,所以有一定的解暑功效,能够满足人们舌头的同时,还能降降温一举两得。

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【爬蚱】

或许说爬蚱很多人觉得有些眼生,若果说它的小名“知了猴”那知道的人就多了,在夏天爬蚱可是生活中的重要成员。

每到6、7月份,一直到立秋前后,都是爬蚱出没的时间,之前一到夏天的晚上不少人都会在树上抓爬蚱回家吃。

河南美食排行榜前十名(河南十大特色美食)

爬蚱在河南一般都是进行炸制,炸好后香酥可口,还非常具有营养价值,是一种非常受欢迎的食材。

不过现在倒是很少有人去抓野生的了,一般都是有人工养殖,在出售给一些店家,在夏天的夜市摊很是常见。

河南美食排行榜前十名(河南十大特色美食)

当然了吃起来确实美味,唯一就是看着有些下不去口,说到底爬蚱本身还是虫子,若是让一些害怕昆虫的遇见,我想肯定是躲得远远的。

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【蚂蚱】

听到蚂蚱这个词,估计很多人第一反应都是“害虫”,毕竟蚂蚱也叫做蝗虫,一向是以农作物为食。

在河南这种农业大省,对蚂蚱肯定是恨之入骨,不过很多人一定想不到在河南还有不少人会去吃蚂蚱。

河南美食排行榜前十名(河南十大特色美食)

一到秋季其实是蚂蚱最“肥美”的时候,同爬蚱一样都是一种非常具有营养的食材,尤其是在秋季是蚂蚱体型最大的季节。

单从外形看的话,蚂蚱看起来确实让人头皮发麻,但这也阻挡不了河南人民对美味的追求,就是烹饪之前必须要清洗干净才行。

河南美食排行榜前十名(河南十大特色美食)

而蚂蚱的做法和爬蚱如出一辙,都是在油锅中进行炸制,之后还要进行第二轮的复炸才能上桌。

做好后会闻到一种油炸过后的香味,特别是放在口中也是香酥可口,再配上一点点食用盐,这味道堪称地方一绝。

河南美食排行榜前十名(河南十大特色美食)

就是不知道能有多少外地的朋友们,能够接受这样的美食,估计看到样子都会当场放弃。

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【胡辣汤】

胡辣汤在河南可以说是比肩烩面的存在,省内几乎随处可见胡辣汤的身影,同时也是河南的代名词之一。

在河南生活的很多人中,早餐的首选应该都是胡辣汤,深褐色的汤中放满了粉条、花生、木耳等等配菜,确实有点“胡闹”的意思。

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然而就是因为卖相不算太好,被很多外地的朋友当成是一种“怪菜”,再加上喝起来又咸又辣让很多没吃过的人望而却步。

可能在有些外省的朋友们眼中,胡辣汤看起来和印度的糊糊十分相像,两者最大的区别也只不过是颜色上的差异而已。

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反观胡辣汤在本省人的眼中,是一个无可取代的美食,再配上油饼或者油条,那这就是一顿非常丰盛的早餐。

河南美食排行榜前十名(河南十大特色美食)

【结语】

上述的十种菜品,不知道有多少朋友全部吃过,我估计全都吃过的已经不是年轻人了,毕竟有些已经在生活中非常少见。

我想外省的朋友们对这些“河南名菜”也是鲜有耳闻,跟别说吃过了,估计看到介绍也直接劝退不少人的好奇心。

河南美食排行榜前十名(河南十大特色美食)

不过其他省份想必也有很多不同的美味,比如杭州的“西湖醋鱼”、北京的“豆汁”、广东的“叫三吱”等等。

当然这篇文章也只是罗列了十种,我想还有很多没有提到的当地特色,也希望河南的老乡们可以在评论中流言,晒出大家心中对河南印象最深的美食。

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