桑叶是桑科植物桑的干燥叶，性寒味甘、苦，归肺、肝经。现代很多人都将桑叶当茶叶一样，泡水代茶喝，这不仅仅是因为桑叶的来源广、易得、价廉实惠，而且还因为长期喝桑叶茶对人体也有有一定益处的，因此它就想保健品一样出现在人们的生活中。
桑叶具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的作用，而且疏散风热的作用比较平缓，能够清肝热、润肺燥、明目，在药用方面，适用于风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛、目赤昏花等，尤其是肺热或燥热伤肺、咳嗽痰少、色黄而黏稠或干咳少痰、咽痒等症、风热上攻、肝火上炎所致的目赤、涩痛、多泪以及与其他凉血止血药配伍使用治疗血热妄行所致的咳血、吐血、衄血等。
人们日常将其泡水代茶喝主要是取其保健的作用。桑叶主要含黄酮类、甾体类、香豆素类以及挥发油、生物碱萜类等化学成分，现代研究认为，桑叶具有抗炎、抗凝血、降血糖、降血压、抗氧化、抗疲劳等药理活性。不难发现，对于具有降血糖、降血压等作用的药物都可能成为人们欢迎的东西。由于它的作用较为缓和，价钱便宜，而且还具有抗氧化、抗疲劳、清肝明目作用，这不正是很多人梦寐以求的东西吗。抗氧化，用现代话就是可以美容、延缓衰老的；抗疲劳，在这个高速发展的社会，这成了很多经常加班人群提神的“咖啡”，清肝明目，现代人喜欢觥筹交错的夜生活，喝酒成了家常便饭，天天盯着电脑、手机不离手，眼睛的损伤也不小，而桑叶却涵括了以上几种作用，想不红都难啊。
尽管桑叶泡水代茶喝有着很多的好处，但是必须明白的是并不是人人都适合长期饮用的，对于脾胃虚寒者应谨慎使用。
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