俗话说得好，过了腊八就是年，要开始准备年货啦。有对年夜饭菜品感兴趣的朋友欢迎来看阁主的文章，有很多年夜饭菜品的做法，相信看完之后肯定能给你带来收获。已经2020年了，祝大家新年快乐。
今天跟大家分享一个金针菇好吃的做法，不煮也不炒，加个鸡蛋裹上淀粉简单炸一炸，酥脆可口，比干脆面还要好吃。这道油炸金针菇很适当小零食做给孩子吃，也是和当作下酒菜和茶点，有喜欢的朋友可以试着做一做。具体制作方法如下，请参考。
冬日美食——椒盐金针菇，酥脆可口，好吃又解馋
【所需主料】：金针菇、鸡蛋、淀粉
【所需辅料】：食盐、胡椒粉、五香椒盐粉
——开始制作——
第一步：买金针菇的时候要买一整把没有散开的最好，将一整把金针菇靠近根部的部位切掉一部分，然后清洗干净备用，注意不要拆散了，保持原来状态。
第二步：将整把金针菇放在菜板上，然后用刀将这把金针菇从上往下一片一片的片下来，每一片最好也都不要散开。
第三步：盘中打入1个鸡蛋，加点食盐、胡椒粉、椒盐粉搅拌均匀，也可以加点生抽拌匀备用。在另一个盘子中装入淀粉备用，盘子不要太小。
第四步：将片好的金针菇先沾上蛋液，然后再将金针菇的两面都粘上淀粉。
第五步：锅中烧油，油温烧至4成热的时候就下入裹上蛋液和淀粉的金针菇进行炸制。因为金针菇水分含量比较低，一开始火大了很容易就糊了，所以下锅的时候火一定要小。
第六步：保持小火将金针菇炸成金黄酥脆的时候就可以捞出来了，可以撒点麻辣鲜，吃起来味道会更好。
阁主小贴士——技术总结
第一：炸金针菇裹蛋液是为了让金针菇炸出来更香，裹上淀粉是为了保证金针菇炸出来会更加酥脆。
第二：炸金针菇切记火不可太大，否则很容易就会糊掉。金针菇水分含量很低，小火慢炸也很快就能炸好。
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