河粉是广东与福建等地区的传统特色小吃，河粉就是把米洗净之后磨成粉状，然后是用水搅成糊状再次蒸成片，最后切成条。河粉有很高的营养价值，富含碳水化合物，有着调节脂肪代谢，解毒等功效。我们接下来简单说一下河粉的美味做法，做法简单不费事，家里人都爱吃，很过瘾！
（1）素炒河粉
食材：河粉、油菜、豆芽、火腿肠 、鸡蛋、生抽、老抽
做法：1、油菜（青菜）洗净、切段，豆芽洗净，火腿肠切片，鸡蛋打散，备用。
2、热锅热油，放鸡蛋炒散，加入青菜、豆芽、火腿肠，翻炒至断生。
3、加河粉、生抽、老抽、盐，翻炒至河粉变透明即可！
（2）烧鸭粉
食材：烧鸭、河粉、烧鸭汁、酱油、鸡精
1、锅中放少量水，放入烧鸭肉，加一些烧鸭汁煮开，加入适量酱油，鸡精，
2、汤煮开后放入河粉，用筷子搅拌，等到河粉熟了之后关火。盛上碗，撒上葱花，开吃。
（3）酸辣粉
食材：河粉、红油豆瓣酱、花生碎、花生米、芝麻、蒜蓉、榨菜粒、香葱 、肉汤、花椒粉、胡椒粉
做法：1、将芝麻、蒜蓉、榨菜粒、香葱 、肉汤、花椒粉、胡椒粉等拌匀，做成调味汁待用。
2、芝麻炒香，花生米用油炸好，备用。
3、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒，倒入肉汤加一点点盐，煮沸后加入河粉，2分钟后连汤倒在碗里。
4、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，加入蒜蓉，葱花，花生米和花生碎，芝麻，香菜即可！
（4）炒牛河
食材：河粉、牛肉、洋葱、豆芽、葱。 调料: 料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉。
做法：1 、洋葱切丝，葱切段，豆芽摘去头尾
2、 牛肉切成片，加少许生抽、盐、料酒、干淀粉，拌匀腌制15分钟
3、 热锅后倒入油，再放入牛肉片快速煸炒，变色后盛起
4 、另起锅烧热后，加入花生油，将划散的河粉放入，小心翻炒
5 、加入洋葱丝，蚝油，生抽，胡椒粉炒匀，再加豆芽，葱段，牛肉片翻炒几下即可
（5）酸汤河粉
食材：河粉、猪肉末、生抽、料酒、豆瓣酱、醋
做法 ：1、猪肉末加生抽、料酒，拌匀备用。
2、热锅热油，放豆瓣酱，翻炒出红油后，放肉末，翻炒均匀。
3、加水煮沸，放河粉、盐，煮1~2分钟。
4、最后，加醋、香油、葱花即可
（6）菌菇炒河粉
食材：沙河粉，鸡腿菇，凤尾菇，胡椒粉，红洋葱，蒜，红柿椒，芝麻油，酱油
做法：1、将河粉放入开里焯30秒，稍软后马上捞出，沥干水，抖散，放少量色拉油以免粘连。
2、鸡腿菇、凤尾菇、红椒洗净，用纸巾拍干水，切成丝。洋葱切丝，大蒜切成两半。
3、炒锅在中偏大火上预热。倒入油，热至七成，放入洋葱，蒜，炒1分钟铲出备用。
4、把鸡腿菇，凤尾菇，红椒放入热锅里，放盐及胡椒粉，炒4分钟。放入河粉，将洋葱，大蒜倒回，加酱油，芝麻油炒匀，约1分钟，起锅装盘即好。
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