马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。
马兰头有红梗和青梗两种，其中红梗最佳。马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。
全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效，在福建广东通称田边菊、路边菊，湖北、四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜，云南称蓑衣莲。幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。
今天桔子带大家一起品尝马兰头炒豆腐渣，清香味美，营养又好吃。
清香味美，营养又好吃
一、食材清单：
新鲜的马兰头100克、豆腐渣200克、葱花适量、鸡汁适量、盐适量、蚝油适量、香油适量
二、烹饪步骤：
1、采摘回来的新鲜马兰头去除老叶，老梗，清洗干净。
2、锅内烧水，水开后，放入马兰头焯水30秒钟。捞出过凉水，沥干水分备用。
3、把马兰头切碎，备用。
4、锅内烧油，下葱花和豆腐渣翻炒。
5、开中火，不停翻炒，直至豆腐渣散开，熟透。
6、下切碎的马兰头翻炒均匀。
7、倒入适量的鸡汁、盐、蚝油，香油，翻炒均匀。即可出锅。
这道菜清香爽口，开胃下饭，特别适合这个时候吃，清清爽爽的，让人眼前一亮。一扫夏日烦闷的心情。闻着这个清新的味道，心情也跟着好起来了呢。一口下去，果然清新无比。
桔子小厨啰嗦两句：
1、 不需要放太多的作料，简简单单最好，最能体现出马兰头清新的味道。
2、 马兰头和豆腐渣的量可以调整，个人觉得这个量搭配是最好的，炒出来的菜品口感最好，但是具体根据自己喜好来吧。
好了，这个就是桔子小厨今天带给大家的野菜马兰头怎么吃，教你搭配豆腐渣炒着吃，清香味美，营养又好吃。小伙伴有什么问题欢迎留言，一起交流分享。
清香味美，营养又好吃
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