经过春节大鱼大肉的洗礼,来点爽口的素菜,换换品味吧。
今天介绍一下我们的家常炖豆腐,不用油煎,不糊锅,零失败,简单易学,超好吃,开胃下饭。
喜欢的朋友快来试试吧!
用料:
必用材料:豆腐、蒜、生抽、面酱或豆瓣酱、淀粉。
选用材料:糖、辣椒、蚝油、辣酱、蒜苗。
制作:
1.豆腐切小块,焯水,焯水时水中放一点盐。
路上挤碎了,切不齐整了
2.蒜切末,辣椒切小段。
3.碗内放淀粉,用水调匀。
4.起锅,凉油放入蒜末、辣椒,炒至蒜末微黄。 放入面酱或豆瓣酱继续炒,再放入生抽、糖、蚝油。加适量水烧开。
5.倒入豆腐,炖三五分钟,稍收汁。
6.放入蒜苗,翻炒一下。
7.倒入淀粉水,勾芡。
8.装盘。
窍门:
也可以不用淀粉。
不喜欢辣的可以不放辣椒。
酱可以用一种,也可以用多种,如面酱、豆瓣酱、辣酱、蒜蓉酱,更有味道。
倒入淀粉水时,可分几次倒入,以掌握用量。
也可加入老抽,颜色更浓。
也可放入肉末,挺香的。
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