枫
叶制
做黑糯米饭,1,清洗枫叶,2,捣烂枫叶,3,浸泡捣烂的枫叶一天,4,用过滤的枫叶水倒进高温的铁锅里,加热到60度左右,5,等降温到40度左右时,倒白糯米下铁锅泡到水冷,6,重新过滤出枫叶水再倒进高温铁锅里再次加热到60度左右,7,等降温到40度左右时,再把米倒进铁锅里的枫叶水再泡到冷却,8,第三次再重复加热一次,然后一直泡十个钟以上。9,过滤出已泡黑的糯米,放到蒸笼里蒸熟,完成。(注意,泡米时最好在铁锅里泡,才会产生四氧化三铁,才能使米泡得够黑够香。)
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