不愧被央视点名!真的巨巨巨好吃!
夏天到了，谁会拒绝一份酸辣开胃的无骨柠檬鸡爪爪呢
真的巨好吃比路边摊还入味!
做了2斤，半小时就被一家子给消灭了
如果不喜欢去骨或者不会脱骨的宝们也可以不去骨，按照这个配方做都很好吃~喜欢的家人们可以试一下
把咱们的材料准备好：
鸡爪：500克，建议选用新鲜、肥美的鸡爪，这样去骨后口感更佳。
柠檬：1-2个，根据个人口味调整，喜欢酸爽的可多加。
小米椒：适量，根据个人吃辣程度决定。
大蒜：几瓣，切末备用。
生姜：几片，用于去腥，另外再准备一些切末备用。
香菜：少许，切段增香。
调味料：生抽、老抽（少量调色）、香醋、白糖、盐、鸡精（可选）、料酒、香油、白芝麻。
冰水：一大碗，用于浸泡鸡爪，使其更加Q弹。
接下来开始制作：
1. 处理咱们的鸡爪
清洗：将鸡爪洗净，剪去指甲，这一步别忘了，它关系到成品的卫生和口感。
焯水：锅中加足够的水，放入鸡爪、几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮约15分钟至鸡爪熟透但不过烂。
冷却去骨：将煮熟的鸡爪捞出，迅速放入冰水中浸泡，这一步是鸡爪保持Q弹的关键。待鸡爪完全冷却后，开始去骨。去骨时，可以沿着鸡爪的骨骼轻轻划开皮肉，再慢慢将骨头抽出，需要一些耐心和细心。
2. 调制咱们的酱料
在一个大碗中，加入切好的蒜末、姜末、小米椒圈、香菜段，挤入柠檬汁（注意去籽以减少苦味），再加入适量的生抽、香醋（比例约为2:1）、少量老抽调色、一小勺白糖提鲜、适量盐、鸡精（如果用）和香油，搅拌均匀，尝味调整至自己喜欢的酸辣度。
3. 拌制鸡爪
将去骨后的鸡爪放入调好的酱汁中，轻轻拌匀，让每个鸡爪都均匀裹上酱汁。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，让鸡爪充分吸收酱汁的味道，期间可以翻动几次，使入味更均匀。
4. 装盘开吃啦
腌制好的柠檬无骨鸡爪取出，撒上一些白芝麻增加风味和美观度。
摆盘时，可以放上几片柠檬片和香菜叶作为装饰，既美观又提香。
小贴士：
鸡爪去骨虽然繁琐，但耐心操作后你会发现一切都是值得的，无骨鸡爪吃起来更加方便过瘾。
冷藏腌制的时间越长，鸡爪越入味，建议提前准备，冷藏过夜更佳。
柠檬的酸味和香菜的清香是这道菜的灵魂，不要忘记哦！
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