拉面套餐。
来啦姐姐们，兰州牛肉拉面对于天津小伙伴来说其实并不陌生，可以说是从小吃到大的。我记得我中学那会吃好像是两块钱一碗，吃不了买一块钱的人家也卖，但是您说吃拉面吧，不配个烧饼总觉得没吃饱，那要再有个小菜就更好了。
今就接着做麻酱烧饼跟小菜来一个拉面套餐。麻酱烧饼还是死面的，一斤的面放一克的小苏打七两的水，和成团以后稍微醒一会。这会和麻酱，麻酱里来点盐、来点花椒粉，再倒点老抽找个色给它和弄匀了。
·这会这面醒的差不多了给它擀开，给这面擀开了以后把调好的麻酱倒上面用手都给抹匀了。这烧饼是死面的尽量给它抻得薄一点，烙出来的烧饼层次好都给卷上以后就开始下剂子。
·我这一个烧饼大概其实一两半左右，剂子拿在手里稍微给它抻一下从中间给它折上，再把四边给它收进去，团圆了都给它码齐了。
·刷面粉水沾芝麻在这上面，芝麻最好买不去皮的有嚼劲，吃着香。这样烧饼直接放烤箱烤也行，或者显着规矩点的拿电饼铛煎一下两面上干了以后再放烤箱。烤箱提前预热，把温度调到最高烤个5分钟就拿出来。
时间别长了要不烧饼就硬了，想要烧饼烙完以后外酥内软，一个是这面的含水量得高，再有一个就是烤箱的温度得高，烙的时间别长了。烧饼有了再来个炸豆腐。
·把卤水豆腐切成块先蘸团粉再蘸鸡蛋，最后再来一层面包渣，裹完面包渣的豆腐直接下锅炸，接着再调一个蘸豆腐的小料，麻酱用香油给卸开来点盐再来点软炸椒盐，就行了。烧饼跟豆腐都有了。
·煮面条准备开吃，自己压的面条别煮的太软了，煮完以后不用过凉水，稍微给抖弄散散热气。来块牛油把热的牛肉汤浇在上面，再把切好的香菜跟蒜苗放上面，再来几片白萝卜，最后再把这大片的厚牛肉放上面，这一套吃完了不太熨帖了。
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