大家好!对于山药,大家都知道它有健脾益胃和助消化的功效,好适合长期有胃问题的病症人食用,同时小孩吃脾胃壮,老人吃身体好。本期小主就推荐几道用山药做的家常菜分享给大家,简单美味,希望你们喜欢啦~~!
一、《山药土豆炒鸡》
1、材料准备:
主料:鸡肉、山药、土豆
辅料:姜、葱、蒜、青椒红椒、干辣椒,花椒
调料:生抽、老抽、蚝油、白酒、豆瓣酱、鸡精、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤:
(1) 首先把鸡肉切块,山药改刀菱形块,土豆切滚刀块,青椒红椒切滚刀块;
(2) 锅中倒入清水,放入鸡肉,少许白酒,生姜片,煮沸捞出洗去浮沫备用;
(3) 锅中烧油,姜蒜末,干辣椒,花椒炒香,放入豆瓣酱炒出红油;
(4) 然后倒入鸡块、山药、土豆,翻炒至上色均匀,加入2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,适量鸡精翻炒均匀;
(5) 加两碗清水盖上锅盖大火煮开,调小火焖煮15分钟,期间注意水烧干;
(6) 最后大火下水淀粉收汁,加入青红椒块迅速翻炒30秒即可出锅。
二、《山药蒸排骨》
1、材料准备:
主料:排骨、山药、玉米
辅料:甜椒
调料:蒸鱼豉油、食盐、淀粉、食用油
2、做法步骤:
(1) 首先把排骨焯水洗干净,1勺食盐、半勺鸡精、2勺蒸鱼豉油、半勺料酒、淀粉抓拌均匀后,再加入食用油抓拌锁水;
(2) 然后把山药切断摆盘,再加点玉米粒;
(3) 把腌好的排骨铺在山药上,剩下腌汁也淋上排骨面上;
(4) 最后等水开放上去,中火蒸20分钟,撒点甜椒即可出锅。
三、《山药蒸虾》
1、材料准备:
主料:鲜虾、山药、胡萝卜
辅料:葱、鸡蛋
调料:生抽、食盐、淀粉
2、做法步骤:
(1) 胡萝卜先焯水后和鲜虾虾、山药分别切碎末;
(2) 倒入碗中加入蛋清(不加蛋黄)和1勺淀粉、2勺生抽、1勺食盐,顺时针搅拌上劲;
(3) 倒入盘子中铺平表面,冷水上锅蒸20分钟;
(4) 最后出锅前淋上辅食油和葱花即可出锅。
四、《山药猪肉饼》
1、材料准备:
主料:猪肉
辅料:山药、胡萝卜、小青菜
调料:生抽、胡椒粉、食盐、淀粉、食用油
2、做法步骤:
(1) 首先把猪肉搅成肉泥,山药、胡萝卜、小青菜剁碎一起加入猪肉里;
(2) 然后加入2勺生抽、1勺食盐、1勺淀粉、适量胡椒粉,顺着方向搅拌均匀;
(3) 锅里刷油,把肉馅整理成小饼的形状;
(4) 小火煎至两面金黄即可出锅。
五、《山药炒木耳》
1、材料准备:
主料:山药、胡萝卜、木耳
辅料:葱、蒜、青椒、红椒
调料:生抽、蚝油、料酒、食盐、食用油
2、做法步骤:
(1) 首先把山药、青椒、红椒、胡萝卜、蒜切成片;
(2) 山药、胡萝卜、木耳焯水2分钟后捞出备用;
(3) 热锅热油,放入蒜片爆香;
(4) 放入青红椒大火翻炒;
(5) 放入山药和木耳,加入1勺生抽、1勺蚝油、1小勺食盐,大火翻炒2分钟,撒上葱花出锅。
六、《山药玉米排骨汤》
1、材料准备:
主料:排骨、山药、玉米、胡萝卜
辅料:葱
调料:料酒、食盐、鸡精
2、做法步骤:
(1) 首先把排骨冷水下锅,加姜、葱料酒焯水捞出洗净;
(2) 油热炒香姜片和排骨,倒入适量开水;
(3) 加入玉米炖煮20分钟后放入山药、胡萝卜继续炖煮20分钟;
(4) 出锅加1勺食盐、1勺鸡精调味,撒些葱花盛出即可。
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