红薯叶也叫番薯叶或者地瓜叶，就是红薯在生长过程中的茎上的叶子，红薯叶富含人体所需的营养元素，特别受爱美人士的青睐，红薯叶怎么做最好吃，最普通。最简单的食材就必须用最原始，最简单的方法才能突出红薯叶最原汁原味的味道。
我们买回来的红薯叶，在叶子下面还带着一小段叶茎，所以我们在炒之前要把叶和茎分开来分别炒成2个菜，一个是叶，一个是茎，两个的做法都很简单，也很美味。
1、把叶子和茎分开，把茎择成小段，随便把茎上的丝去掉。
2、把锅烧至有点冒烟再加油，油温6成热下蒜片，再把红薯叶倒进去，大火快速翻炒，加适量的盐炒至红薯叶变软，并有水分出来就可以起锅。
3、把油加热到6成热下蒜片，下辣椒一起炒出香味后下红薯叶的茎，加适量的盐和少量的生抽后把红薯叶的茎炒软即可出锅。
全程大火快炒，简单的做法才可以有原汁原味的效果。
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