一、干锅菜花
食材:
五花肉,花菜,洋葱,葱,姜,蒜,豆豉酱,生抽,食盐,白糖
做法:
1、花菜去跟切成小朵,锅中烧热水,加入油和食盐,将花菜快速的焯一下水,捞出沥干备用。
2、姜和蒜切成片备用,青红杭椒切成段备用,葱切成小段备用。
3、准备半个洋葱切成丝铺在干锅的底部。
4、锅中倒油,放入五花肉小火煸炒,炒出猪油,再加入豆豉酱炒出红油。
5、倒入姜、蒜和青红杭椒炒香,倒入花菜翻炒。
6、锅中加入生抽、食盐和白糖调味,开大火快速翻炒,出锅前加入葱段翻炒几下即可。
二、西红柿炒菜花
食材:
菜花,西红柿,蒜,小葱,盐,鸡精,胡椒粉,生抽,糖
做法:
1、菜花用刀切成小朵或用手掰成小朵清洗一下,用淡盐水浸泡一会;西红柿顶部切十字花刀,用开水烫一下剥掉外皮,切成薄片;小葱切葱花,蒜切末。
2、锅中加水烧开把花菜焯一下水,水中加入一点盐、少许食用油,焯好后盛出沥干水分备用。
3、起锅放油,待油热后放入葱花、蒜末爆香,加入西红柿,翻炒到西红柿软烂出汤。
4、倒入菜花,加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、糖(调味),翻炒均匀。
5、淋少许水淀粉勾芡炒匀后关火出锅,装盘时撒上葱花即可。
三、菜花炒肉
食材:
菜花,五花肉,姜,葱,大蒜,红椒,料酒,生抽,老抽少许,生粉,盐适量,蚝油
做法:
1、菜花掰碎,大的用刀切小一点,清洗干净,红椒切斜角。
2、肉切片,切的时候可以在冰箱冷冻2个小时,可以好切点,肥肉和瘦肉分开放。
3、起锅烧水 ,水开下菜花焯水2分钟,捞出过凉后控干水分。
4、起锅放一点油,油温5分热后加入葱姜蒜炒香,先下肥肉煸炒出油脂,再倒入瘦肉进行翻炒。
5、加入料酒,生抽,盐,倒入红椒,翻炒均匀。
6、倒入菜花,盐,蚝油,翻炒均匀,最后加入鸡精,翻炒均匀就可以出锅了。
四、干煸菜花
食材:
菜花,盐,姜,蒜,花椒,干辣椒,蚝油,生抽
做法:
1、花菜去跟切成小朵,锅中烧热水,加入油和食盐,将花菜快速的焯一下水,捞出沥干备用。
2、姜、蒜切片,干辣椒切段备用。
3、炒锅加油烧热,下菜花煸炒出水,炒至菜花断生盛出备用。
4、炒锅加油烧热,油热后倒入蒜,姜,干辣椒,花椒爆香。
5、将菜花倒入锅中,同时加入盐,蚝油,生抽翻炒入味。
6、关火盛出即可。
五、菜花炒鸡蛋
食材:
鸡蛋,花菜,油,盐,鸡精,蚝油
做法:
1、花菜撕成小朵,洗净后开水中焯一下,捞出后过凉水沥干水分。
2、碗中打入鸡蛋,加盐搅拌好。
3、炒锅加油烧热,倒入蛋液炒熟盛出备用。
3、锅内加油烧热,放花菜翻炒。
4、放入鸡蛋一起翻炒,倒入适量蚝油。
5、加入盐、鸡精调味迅速翻炒均匀即可。
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