大家好,我是桐桐妈
今天我来教大家一款
『带我走』
它是意大利经典的冰冻小蛋糕
也是意大利高级冰冻小西点中的
精华之作
提拉米苏
蛋糕配方
手指饼干
清水60g
吉利丁10g
低筋面粉45g
淡奶油120g
鸡蛋蛋黄3个
马斯卡彭奶酪120g
制作步骤
在开始制作之前
咱们先将模具底部的油纸铺上
这样有利于脱模
吉利丁提前温水软化
01
在模具底部铺满一层手指饼干
02
把3颗鸡蛋的蛋清蛋黄分离
(只需要蛋黄)
03
打蛋器打发蛋黄至颜色发白,体积膨胀一倍后,放置一旁即可
04
面粉中倒入清水搅拌均匀
05
鸡蛋液中倒入少许清水,然后将软化好的吉利丁倒入蛋黄液里,充分翻拌均匀至颜色一致
06
马斯卡彭、淡奶油打发好后,搅拌打发至细腻顺滑粘稠的状态
07
奶酪糊倒入铺好的饼干模具内
08
再铺上一层手指饼干
09
倒入剩余的奶酪糊整理平整
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提拉米苏需制作的步骤就完成啦,接下来放冰箱冷藏4个小时以上,我冷藏的是一晚上
11
第二天拿出来用吹风机吹一圈方便脱模,上面撒上可可粉增加风味就可以切块吃啦
Tiramisu口感十分丰富
就像探宝一样
放进嘴里,慢慢地品
香醇浓郁的口感
让人回味无穷
大家想吃吗?
还不赶紧行动起来?
这期的教程结束啦,我们下期再见!
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