菠萝是著名的热带水果之一,为凤梨科凤梨属陆生草本植物,它原产巴西南部和巴拉圭,于1594年引入我国,1924年开始商业种植,主要产于广东、广西、海南、云南、福建、台湾等省区。今天我主要谈谈菠萝的营养成分及主要用途。
一,菠萝的营养价值
根据有关测定,菠萝主要含有灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、可溶性糖、酸类、维生素C、维生素B、多种氨基酸、磷、钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、锌等营养成分,经常食用菠萝可以补充人体营养物质,起到强身健体的作用。菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,能分解蛋白质;它含有的糖、盐类和酶有利尿作用;菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功用;菠萝含有的多种维生素对增强人体免疫有很好作用。
二,菠萝的主要用途
第一,作为水果可鲜食,食用部分是由肉质增大的花序轴、螺旋状排列于外周的花。菠萝味道香甜可口,鲜食前需要削去果皮和果丁,
切片或切块放在盐水中浸泡一下,可以减少它含有的“菠萝朊酶”对人体的刺激,防止部分人的过敏反应。
第二,除了鲜食外,菠萝还可作菜肴,可制糖、制酒精、制味精或制醋等用。
第三,菠萝叶的纤维坚韧,可作织物、绳索、结网、造纸等用。
第四,菠萝的果皮有一定的营养价值,可作为畜禽的青贮饲料利用。
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