炸韭菜盒子，色泽金黄，散发着诱人的香气。外皮酥脆，一口咬下去，满口酥香；内馅饱满，鲜嫩的韭菜与鸡蛋的完美结合，香气四溢。现在，我们开始制作这道酥脆美味！
准备食材：
主要用料：
面粉400克、开水200克、韭菜半斤、粉条一大把、鸡蛋四个
调料：
食盐、熟油、蚝油、胡椒粉、白糖、生抽、老抽
制作步骤：
第一步，干净盆中加入面粉和一勺盐，搅拌均匀。我们慢慢加入开水，将面粉搅拌成絮状。加入准备好的熟油，我们不断用手揉面，揉成一个光滑面团。盖上保鲜膜，醒发半小时。
第二步，韭菜清洗干净，切成小段，控干水发，放入大碗中。加入一个鸡蛋清，搅拌均匀，鸡蛋黄不要扔。剩下的三个鸡蛋和这个蛋黄倒入小碗中，加入一丢丢盐和白胡椒粉，充分搅散。
第三步，起锅烧油，我们将鸡蛋液炒熟、炒小块，取出、切碎，放凉、备用。粉丝用热水烫熟，然后沥干水分，切成碎碎，放入韭菜盆中。加入半勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀。
第四步，放凉的鸡蛋加入馅料盆中，继续加入食盐，充分搅拌均匀。醒好的面团分成大面剂子，擀成面皮，填入馅料，封口捏紧花边，一个个精致的韭菜盒子就诞生了。
第五步，起锅烧油，油锅烧热，放入筷子有大量气泡冒出时，即可下入韭菜盒子生胚，中火炸制，不断翻动，直至外皮金黄酥脆，捞出控油，即可！
外皮金黄酥脆，一口咬下去，“咔滋” 一声，酥皮在口中散开，带来满满的满足感。内馅是鲜嫩的韭菜，散发着独特的清香。鸡蛋的加入，让口感更加丰富，软嫩与爽脆交织在一起，根本停不下来！
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