导语
说到上海的特色美食，大家可能首先想到的是小笼包。
但实际上，除了小笼包之外，还有很多美食都深受上海人的喜爱。
根据一项民意调查发现:只要吃过五道以上上海特色美食的，就都是地道的上海人了。
这九大美食都是上海人爱吃的，吃过五道以上的都是本地人，这九大美食分别是:小笼包、生煎、葱油饼、阳春面、擂沙圆、蟹壳黄、南翔小笼、红烧肉、鲜肉月饼。
那么，这些美食有什么特色呢?
都是怎样吃的呢?
让我们一起来看看吧。
小笼包。
首先要说的第一个，当然就是在全国各地都非常出名的小笼包了。
小笼包是非常受欢迎的美食，吃小笼包的时候要小心，因为汤汁可能会烫伤口腔。
小笼包的皮比较薄，里面的馅料非常多，汤汁也很丰富，有一定的压迫感。
吃的时候，先要用筷子夹住包子的底部，然后将其放到一个小碗里，以免汤汁洒出来。
接着，轻轻咬一小口，先放一点汤汁出来，然后再一口吃下去，注意不要被汤汁烫到。
也可以将包子放到用醋或者 soy sauce调制的酱汁中，再吃的更加美味。
小笼包的馅料一般是由猪肉、虾仁、鸡肉等组成，肉质鲜嫩，汤汁丰富，外皮薄透，吃起来口感非常好，汤汁丰富，非常的好吃。
生煎。
第二个要说的就是非常受欢迎的生煎了，尤其是作为早餐来说，生煎更是受到大家的喜爱，成为了早餐的一项首选。
生煎的外表看上去是非常的诱人，让人忍不住想要来一口。
首先，生煎外层是经过煎炸处理的，外表非常的酥脆，吃起来有着非常丰富的口感。
而生煎的内层和小笼包有些相似，里面包裹着肉馅，以及美味的汤汁，肉馅一般是由猪肉、鸡肉等组成的，肉质鲜嫩，非常的美味可口。
吃的时候，可以选择将生煎放置在碗中，轻轻咬开一小口，将汤汁吸出来，然后再将生煎整体放入嘴中，感受外层酥脆、内层鲜嫩的口感。
生煎的制作工序相对繁琐，但是只要将温度掌控好，就一定能煎出非常美味的生煎，口感非常的好，鲜香味十足。
葱油饼。
葱油饼是非常简单的美食，但是口感却是非常的好，葱油饼是上海非常有名的小吃，受到许多人的喜爱。
葱油饼的制作过程非常简单，主要是将面粉和油，以及葱花混合在一起，揉成面团，再将其擀成饼状，就可以放入锅中进行煎烙了。
葱油饼外皮是金黄酥脆的，而内里的葱油则是非常的香味扑鼻，让人忍不住想要尝一口。
吃葱油饼的时候，可以选择配上一些醋或者 soy sauce的调料，酸酸的味道搭配葱油饼的鲜香味道，更是产生了奇妙的化学反应，让人一吃上瘾。
葱油饼的口感酥脆松软，咬上一口，内里的香味轻轻地溢出，让人忍不住想要再来一口，回味无穷。
阳春面。
阳春面是一种看起来非常的简单的面食，但是却是非常的好吃，令人食欲大增，别看阳春面非常的普通，但是它的滋味可一点都不普通。
阳春面是由面条、汤料等组成的，面条的口感是比较滑溜的，因为它是用手工制作出来的，这样才能够保证其口感的筋道。
吃阳春面的时候，可以选择将面条放入汤中，用筷子搅拌均匀，让汤汁和面条充分融合，然后一口吃下去。
阳春面的汤汁清淡，不油腻，同时又能够衬托出面条的滑溜感，令人一口接一口，不由得多吃几碗。
阳春面一般作为早餐来吃，在早晨吃上一碗热腾腾的阳春面，令人感到温暖。
擂沙圆。
擂沙圆是非常有名的传统小吃，吃擂沙圆也是非常有讲究的，要等到冬季才适合。
擂沙圆是由糯米粉制作而成的，外面是糯米的皮，里面是包裹的馅料。
擂沙圆的馅料主要是用红 bean paste、芝麻等制作而成的，而糯米粉则是将其揉捏成团，包裹着馅料，最后用水煮熟，就成为了擂沙圆了。
吃擂沙圆的时候，最好将其放在嘴中，等到其温度适宜的时候，再一口吃进去，糯米的外皮搭配上甜蜜的内馅，令人感到无比幸福。
擂沙圆的口感软糯，外皮非常的Q弹，而内馅则是甜蜜的，非常的好吃，让人感到香甜满口。
擂沙圆的制作工序虽然比较复杂，但是只要掌握好了要点，就一定能做出非常美味的擂沙圆，令人回味无穷。
蟹壳黄。
蟹壳黄是一种非常受欢迎的小零食，它的口感外层非常的酥脆，而内里则是非常的松软，而且还带有一点甜味，让人吃了之后，令人感到非常的满足。
蟹壳黄的名字来源于它的造型，这种小点心的外壳非常的像螃蟹的壳一样，所以就得名为蟹壳黄。
蟹壳黄的内里是清甜的，而外层则是酥脆的，吃上一口，令人感到非常的幸福。
蟹壳黄的制作过程非常的繁琐，首先要将面粉、糖、油等原材料混合在一起，揉成 dough，分成若干小块，再将其擀制成薄饼，用馅料包裹好，最后放入烤箱中进行烘烤，就能烤出非常美味的蟹壳黄了。
南翔小笼。
南翔小笼是小笼包的一种，但也可以说是小笼包的祖宗，因为南翔是小笼包的发源地。
南翔小笼个头是比较小的，一口就能吃下去，它的汤汁也是非常的多，吃的时候和小笼包一样要小心，不然汤汁会烫到。
南翔小笼的外皮非常的薄，大约只有两毫米，里面包裹着鲜肉馅，而它的汤汁则是用豚骨熬出来的，滋味非常的美好。
吃南翔小笼的时候，最好先吃一口，以免汤汁烫到嘴巴，待汤汁凉了之后，再慢慢的品尝，南翔小笼的味道和小笼包是一样的，吃上去鲜香味十足，令人回味无穷。
红烧肉。
红烧肉是非常出名的菜肴，在全国各地都有人吃，而且都非常的好吃。
红烧肉是用猪肉制作的一种菜肴，肉质非常的酥软，吃上一口，令人感到非常的满足。
红烧肉的制作过程有些繁琐，需要将猪肉切成薄片，用生抽、糖、料酒等原料进行腌制，然后将腌制好的猪肉放入锅中，慢慢的焖煮，直至猪肉酥软，即可出锅。
红烧肉可以搭配米饭进行食用，也可以单独食用，红烧肉的味道鲜香浓郁，令人一口接一口，令人回味无穷。
红烧肉的口感非常的好，色泽红亮，吃上去软嫩爽滑，非常入味，是一道非常经典的上海菜。
鲜肉月饼。
鲜肉月饼是非常受欢迎的小吃，尤其是在中秋节的时候，鲜肉月饼更是成为了人们餐桌上的必备品。
鲜肉月饼是用猪肉制作的馅料，内里包裹的鲜肉馅，肉质鲜嫩，非常的好吃，而外皮则是酥脆的，一口下去，令人感到非常的幸福。
鲜肉月饼的制作过程相对简单，用猪肉馅料包裹着面粉制作的饼皮，放入锅中进行煎炸，直至外皮酥脆，内馅熟透，即可食用。
鲜肉月饼口感鲜香味十足，让人一吃就上瘾，是一道非常经典的上海小吃。
结语
上海人非常的爱吃小笼包，这和他们所生活的地域以及环境有着很大的关系，因为上海是一个非常繁忙的城市，所以人们常常会忙于工作，往往没有时间自己下厨。
因此，上海的街边小吃就应运而生了，让上海人往往能够花费相对较短的时间，就能吃上一顿美味的饭食，同时，非常方便携带，人在忙碌的情况下，边走边吃，是再好不过的选择了。
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