余传波1024
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回锅肉川菜正宗做法(正宗回锅肉的传统做法教程)
回锅肉作为传统川菜代表菜之一，广受大众喜爱。传统回锅肉在原料的选材上也很有讲究，一定要选用二刀肉，肥瘦相间，肥而不腻。 1.原料:二刀肉，青蒜，香葱，生姜，干花椒。 2.调料:料酒，阳江豆豉，郫县豆瓣酱，甜面酱，酱油，白糖。 3.做法: （1）将肉用清水清洗干净，冷水下锅，放入葱，姜，料酒，少许花椒，在煮制的过程中打去多余的浮沫。回锅肉煮制七分熟捞出改刀切片…
回锅肉作为传统川菜代表菜之一，广受大众喜爱。传统回锅肉在原料的选材上也很有讲究，一定要选用二刀肉，肥瘦相间，肥而不腻。 1.原料:二刀肉，青蒜，香葱，生姜，干花椒。 2.调料:料酒，阳江豆豉，郫县豆瓣酱，甜面酱，酱油，白糖。 3.做法: （1）将肉用清水清洗干净，冷水下锅，放入葱，姜，料酒，少许花椒，在煮制的过程中打去多余的浮沫。回锅肉煮制七分熟捞出改刀切片…
