客家人铁头

待客，肉是少不了的，我们这里喜欢吃鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、鱼肉等，逢年过节时，这些肉都是必上的荤菜，做法有很多，不过我们客家人比较喜欢吃清淡一点的，肉类一般喜欢炖、焖、焗或蒸，比较少煎炸，虽然煎炸吃着香，但我们怕上火，所以很少选择煎或炸的。 之前有朋友问过我，鸭肉想要好吃为什么总是那么难做？其实那是方法没掌握到，用料没配好，我今天要跟大家分享的这一道鸭肉做法…

说起做菜，很多人去买菜时，转市场几圈还不知道要买什么菜，而且一日三餐要营养均衡，这就更难做选择了，因为家里人口少，菜做多了吃不完浪费，做的少营养又太单一，怎么办好呢？ 今天铁头跟大家分享怎样一锅做出几个菜来，而且都是我们客家人百吃不腻的菜品，小份量多样式，营养丰富而且做法还简单，省时又实惠，家人们也特别爱吃。 食材准备：盐水豆腐2小块，油豆腐6个，苦瓜1根，…

客家盐焗鸡是一道当地很有名的美味，很多人都爱吃，其做法也简单，但是随着人们的生活条件越来越好，盐焗鸡的做法也改变了一些，我试过好多种做法，不过最喜欢的还是我们传统的做法最让人回味。 所以，今天就来跟大分享我们这一道客家盐焗鸡最传统也是最正宗的做法，喜欢的朋友试试吧！ 具体做法步骤如下： 第一步：做盐焗鸡所用的鸡建议不要太大的，大概3斤左右的项鸡，杀好后一定要…