中国食品安全报社云南记者站

大米由稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成，是我们日常生活中不可缺少的农产品，是中国人的主食之一。 那你知道为什么有的米粒长、有的米粒短呢？为什么饭店的炒饭是一粒一粒的，而我们自己炒的饭会团在一起呢？ 答案是选用材料不同。 现在就让我们一起来看看“稻”底不同在哪里？ 水稻主要分为粳稻和籼稻两大类栽培稻。粳稻主产于我国黄河流域、北部和东北部，较耐冷寒；…

说出来你别不信，在昆明，你可能在路边随便吃个东西，都能吃到非物质文化遗产！ 1 官渡饵块 （2005年列入昆明市非物质文化遗产） 官渡饵块是一种用大米制作的风味小吃，做法十分讲究，需经过淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制5道古老的人工舂制工序。 （图源：春城微生活） 这样制出的饵块黏性极大，筋道滑润，清香软糯。 2005年，官渡饵块被列入了昆明市第一批非物质文化遗…