平时，爱吃黄花鱼的人不少，因为这个鱼味道鲜美，肉嫩鲜香。你知道市场上有一种鱼长得很像黄花鱼，就连生活在海边的人都不一定能分出来，胶东人把这种鱼叫大头宝。 大头宝鱼和小黄花鱼特征差不多，都属于石首鱼科，区别在于它体侧扁，前高后渐细，尾柄细长、头大而钝圆，额头突起，头部约占全身1／3,故俗称“大头宝”。最简单的识别办法就是：在其头的背部，用手一摸有两个明显的小刺儿，这是“大头宝”最明显的特征。 大头宝…
平常，喜欢吃黄花鱼的人许多，由于这一鱼美味可口，肉嫩鲜香。你了解销售市场上有一种鱼看起来很像黄花鱼，就连日常生活海边的人都不一定会分出去，胶河人把这类鱼叫大头宝。
大头宝鱼和小黄花鱼特点类似，都属于石首鱼科，差别就在于它体侧扁，前高后渐细，尾柄长细、头疼而钝圆，前额凸起，头顶部约占全身上下1／3,故别名“大头宝”。非常简单的鉴别方法便是：在其头的后背，拿手一摸有两个显著的小小刺，这也是“大头宝”最显著的特点。
大头宝鱼类多没刺且嫩，合适清蒸的或是炖着吃，小黄花鱼肉嫩味鲜但刺稍多，合适干炸着吃。针对二者的口感，众说不一，有喜欢吃大头宝的，有钟爱小黄花鱼的。对于二者价钱，有的地域，大头珍贵一些，有的地域小黄花鱼贵一些。
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