中国人对猪肉十分喜好，依据联合国粮农组织统计分析，2001年猪肉总使用量以世界最多。生产制造猪肉较多的地点也是我国，占全球猪肉肉制品46%以上。猪肉占中国人全部肉类食品交易的60%之多。
猪肉喂养简单，脂肪含量高，因此无论怎样做味儿都十分浓醇，并且猪肉比牛肉筋少，又并没有牛肉的那类腥臊味，全身上下都能吃，在传统式膳食中，做馅和炖猪脚对猪肉的市场需求非常大。
近期猪肉价钱有一定的降低，许多吃客逐渐按耐不住。我们在销售市场上可以看到的猪肉一般有二种，大伙儿了解黑猪肉是比一般猪肉价钱要高的，一般的黑猪肉猪排一斤要80到90元上下，那麼黑猪肉贵在哪呢？
对比一般猪肉，黑猪肉猪瘦肉一部分有嚼劲，肉质地软嫩有延展性，赘肉一部分滑嫩，入口就化，口味上而言，黑猪肉比一般猪肉好些。
每100克一般猪肉含发热量233.6大卡，脂肪20.44克，瘦猪肉蛋白20.3克，肥猪肉蛋白质仅有2.4，瘦猪肉胆固含量为81mg，肥猪肉胆固含量达到109mg。
而黑猪肉各营养元素含量相距并不是很多，水分含量更高一些一些，蛋白含量略低，脂肪含量稍高，因此口味更醇香，肉质地更鲜嫩。
但除开口味之外，大伙儿迫不得已应对脂肪和胆固，黑猪肉不但没提升蛋白，降低脂肪含量，反倒比一般猪肉脂肪还需要高。
所以说，黑猪肉关键重在饲养更耗时费力，口味味儿更强上边，在营养成分上而言，跟一般猪肉没有什么差别。
我们都知道，猪肉里的赘肉才算是最香的。因此在烹制猪肉的情况下，通常是赘肉猪瘦肉一起炖，吃下去的脂肪显而易见，针对中老年而言，无论是黑猪肉或是一般猪肉，都能够说成心脑血管病凶手。
最终特别是在要提示大伙儿，我国市民膳食指南提议，成年人每日肉类加下去吃40到75克，这当中包含了牛羊肉、鱼肉类食品、蛋类食品、鸡牛肉等，猪肉是在其中脂肪和胆固含量最大的，应当吃得至少才对。倘若吃60克猪肉，也就是成人大半个握拳那么大。
并且做为尖肉，猪肉中的脂肪主要是饱和状态脂肪，太多摄取饱和状态脂肪和胆固都是会提升心血管疾病病发的风险性，如今少吃猪肉，还能多节省钱。
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