广东在国内首先集约化、专业化营销推广预制菜产业又多管齐下！4月2日，预制菜规范服务体系新品发布会暨“预制菜大卖场”发布典礼举办，全国首个“预制菜大卖场”服务平台全面启动。这也是继3月25日全国首个省部级预制菜产业现行政策——《有关积极推进广东预制菜产业高质量发展十条举措》(通称“菜十条”）公布仅一周以后，广东预制菜在全国各地自主创新的又一个大动作。
据了解，本次行动重点围绕“菜十条”现行政策，震撼产业困扰和难题，以公司为行为主体进行重要关键技术的产学研用科研开发，基本建设广东预制菜产业堡垒和质量标准体系；与此同时构建预制菜营销推广和买卖综合服务平台，营造顾客认可的权威性购置方式，搭建预制菜“走向世界”主渠道，促进广东预制菜和粤菜馆文化艺术迈向全国各地全世界，预兆着广东向着全国各地预制菜高质量发展先行区又迈开了扎实的一步。
大力发展预制菜产业堡垒
前不久，由餐饮业互联网大数据分析与评测组织NCBD（餐秘笈）公布的《2022Q1我国预制菜产业指数值省区排名榜》排行榜上，广东卫冕第一，且是唯一一个产业指数值超出80分的省区，由此可见广东预制菜产业呈现正乘风破浪发展趋势之势，而针对预制菜规范基本建设和大卖场运行，业内也是寄予希望。
广东省农科院蚕业与农副产品加工所优点徐玉娟觉得，预制菜规范服务体系公布暨“预制菜大卖场”发布等一系列的方法和姿势，对基本建设在中国乃至全世界有竞争力的预制菜产业堡垒，促进广东预制菜产业高质量发展走在国内前端将造成深刻影响。
“预制菜规范服务体系的公布，代表着广东省预制菜标准化、高质量发展的新征程”，广东恒兴集团有限责任公司食品类研发中心主管陈升表明。
盒马生鲜公共事务部高級主管黄洁告知新闻记者，盒马鲜生在对购买者的考察中察觉顾客密切关注预制菜的产品质量问题。盒马鲜生将融合自己优点，构建预制菜线上与线下一体化展销会核心、自主创新给予更多元化预制菜解决方法、融合供应链系统資源发掘地区美食文化及品牌文化建设，参加预制菜领域食品卫生安全共创共建共享资源。
据统计，现阶段盒马鲜生已发布冷藏预制菜SKU有200个上下，应季出售的约为100个上下，冷冻预制菜货箱维持在150个SKU，基本上涵盖了客户家庭聚餐、公司聚会、时令节气等就餐情景要求。
首先制订预制菜团体标准
预制菜的快速发展趋势带急缺创建有关质量标准体系进行规范化和正确引导。广东“菜十条”明确提出，要搭建预制菜品质安全管理标准管理体系，根据政府部门具体指导，搭建预制菜品质安全管理标准管理体系，逐渐制订健全预制菜从田头到饭桌系列产品规范，产生具备大湾区特点的预制菜产业质量标准体系，教育引导预制菜领域自我约束井然有序发展趋势。
中国烹饪协会副理事长、广东省餐饮经营协会实行会生谭海城详细介绍，现阶段由广东省农业农村厅专家团队，中国烹饪协会、湛江市国联水产开发设计有限责任公司、农业农村部食材与营养成分发展趋势研究室、检科检测集团协同拟定的《预制菜商品标准》团体标准已进入到公示公告环节。根据该规范的确立和公布，将在确立预制菜界定和界限、标准预制菜行业发展，提高预制菜产品质量和食品卫生安全水准等领域起到主动功效。与此同时可做为商品制造的主要参照根据，具体指导生产管理并确保产品品质安全性，提高领域素养，提升行业领域的竞争能力，进而确保顾客的身心健康和安全性，为国家标准和国标的建立提供了基本适用。
中国第一个预制菜大卖场发布
为进一步紧紧围绕服务项目广东预制菜产业发展趋势大局意识，为构建权威性消息方式、稳步发展预制菜知名品牌、连通产供销连接，进一步提升领域知名度，相关层面发布了全国首个“预制菜大卖场”服务平台，主题活动当日进行了发布典礼。
“预制菜大卖场”以微信小程序方法展现，配有经销商、供应商、供采服务厅、购置手册、主题活动服务厅、公司风彩、视频集锦和直播大厅八大版块。预制菜大卖场皆在构建预制菜领域权威性消息方式、稳步发展预制菜知名品牌、连通产供销连接，提高领域知名度，能够更好地服务项目预制菜产业发展趋势大局意识。据统计，“预制菜大卖场”在3月中下旬试运行，到4月2日正式启动，现阶段浏览量已超24万。
文/南方日报·新花城新闻记者：叶诺斯
南方日报·新花城编写：李凤荷
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