大家好我是一名依靠自身的一双手闯荡一点成绩的90后自主创业小伙子
2020年新春佳节，新冠肺炎席卷。应对忽然发生的疫情，许许多多的餐饮业在疫情产生的停产 停工断贷服务项目下，大家处在较难危急关头。
因为此次疫情的不容乐观，每一个地域都选用家居防护的对策，在这段时间各种各样聚会、出门就餐、婚宴酒席取消了， 所有餐饮业店面也暂停营业了，导致原本就图春节期间能有点儿盈利的，如今来看都泡汤了。想一想内心都悲惨。
我是以18年刚开始触碰特色小吃领域，那就是凭借自身爱的喜好决策来尝试着开小吃店，在这里以前我与大部分人一样做着朝九晚五的工作中，一天下来身心疲惫，因为家里的压力愈来愈重我很不甘就是这样被日常生活给击败，因此我想着试着着做一点小买卖。就是这样我渐渐地逐渐四处找寻合适自己做又有销售市场的路子，每日踏遍街头巷尾，看见成千上万人流量熙熙攘攘的街道社区站在马路上独立的影子情绪极其厚重， 那样沒有获得的一天又结束。
直到有一天我看到一家卖煎饼果子的深深地打动了我， 我踏上前往见到有很多人们在排着队，因此我就跟随后边排了下去，都还没排在我时就闻见一股儿时最向往的生活，我内心很好奇这难道说就是我儿时吃的煎饼果子吗？前边的人也相继买到了，我上前往老总就问我想哪些口感的，我讲都有哪些口感呢？老总返回：有鸡蛋韭菜、有想思牛肉馅饼 我都不迟疑要了一个牛羊肉的。我尝了一下想着这并不便是小时候吃的油馍吗？ 仅仅儿时包的是生猪肉的。我还在边上看过好长时间发觉这个店买卖非常好一个早晨压根就未停出众来买。后边老总忙完我才认识到她们是一家老店铺了，百年老字号的 尽管如今喊着百年老字号的店家有很多，可是这个店沒有整体实力也不会有设么好的买卖。跟商家聊了好长时间我打算在他这儿学技术，就是这样我在这学了十天上下把自学的方法所有领悟了，由于我对特色美食或是有点儿喜好，因此入门也迅速。
过去了一个月的时长我有了自身的煎饼果子店开张也是忙得手足无措，直到后边买卖也是越干越好，渐渐地的一直运营到2022年正月初三，始料未及疫情使我们不可以持续经营了，年以前提前准备的食物如今也是不能用了，对咱们而言真的是一笔很大的损害啊！
闭店暂停营业后因为疫情的不容乐观哪儿都无法去每日面对着店面的租金情绪别说多不舒服！
到现在为止，虽然有一部分饭店恢复营业，但也仅仅非常少的一部分，绝大部分餐饮企业仍然处在关停情况。了给餐饮企业给予一些协助，们梳理了一些餐饮企业的逃生小故事，汇总了一份逃生手册，期待能对全部餐饮业人有一定的协助。也期望能挺过去的饮食人，根据这一次的磨练以后，能更为强劲，承担风险性工作能力更强，走得更长远！
1、存货积极主动转现，外卖送餐服务项目延伸
（1）存货积极主动转现
逃生最立即的一个作法便是将存货转现。新春佳节以前，许多餐饮企业提前准备了大批量的食物，而疫情让各位在春节期间大干一场的希望成空，团圆饭退款状况极其广泛，许多公司压挤了很多存货。
除开那些立即表现的公司之外，也有一些公司挑选 将原料立即捐赠武汉市等抵御疫情的第一线，例如海底捞火锅就捐献了将近16吨蔬菜水果，既解决了存货，也感受了用户评价。
（2）外卖送餐服务项目延伸
受疫情危害，许多地区的正餐几乎所有关掉，因此有许多餐饮企业进行外卖送餐、携带、线上商城等业务流程，外卖送餐及网上业务流程成盈利主力军。尽管这一部分业务流程针对总体营业收入的提高并无很大协助，但针对减少损害、提振信心却具备很大的主动功效。
饿了么外卖用户评价、美团外卖等线上平台也是有对于商家花费减少的扶贫计划。伴随着餐饮企业在外卖送餐上的发力，服务平台的实惠和政策扶持将具有充分的功效。
只需挺过了今年冬天，大家坚信将会出现更为坚强、更为充沛的活力。
也衷心祝福无论餐饮业或是别的行业渡过难关。
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