优质蛋白质早餐排行榜，牛奶只排倒数第一，鸡蛋排第7，建议了解

你们早餐吃啥？我想一定有鸡蛋，俗话说得好“早餐吃得好，武松都吓傻”，今日给各位共享“优质蛋白质十佳的食材”，看一下你们有用来当早餐的吗？

谈起优质蛋白质，家人张嘴便是牛奶和鸡蛋，如今我将日常生活中常常吃的东西蛋白做一个排行，想不到论起蛋白，牛奶竟然排在倒数第一，鸡蛋只有排第7，排名第一的竟然那么不值一提，想要知道的朋友们抓紧来了解一下吧。

8、牛奶：蛋白质含量3%（早餐强烈推荐：5颗星）

牛奶是许多好朋友早餐的“主宰”，工薪族的最喜欢，每100ml牛奶含钙量115mg,牛奶的蛋白质含量大概为3.2%，牛奶做为早餐能协助迅速提升精力，还能改进头脑和情绪，降低心脏疾病的患病风险性。

青少年儿童可以多喝高钙奶，提高骨骼生长、增强体质，中老年可以喝牛奶来减缓衰老，一部分乳糖不耐的好朋友，便是一喝牛奶就腹泻的群体，可以加温牛奶、最好不要空着肚子喝牛奶，或是将牛奶加到其他食材里，一样可以摄入牛奶的营养成分，例如制成鸡蛋羹或是吐司面包，或是改喝牛奶或是乳酪，在其中一部分乳清蛋白会转换为磷酸；或是可以选购低乳清蛋白牛奶。

7、鸡蛋：蛋白质含量13%（早餐强烈推荐：5颗星）

做为最喜欢吃鸡蛋的强国，早餐肯定有清水煮鸡蛋或是煎荷包蛋，最先鸡蛋是我们中国人饭桌上的熟客，那麼一颗鸡蛋的蛋白质含量大约在12%——13%，鸡蛋中的大豆卵磷脂可以提升人体基础代谢，增强免疫力，大豆卵磷脂和甘油三酯等可以益智类补脑，改进记忆能力。

青少年儿童可以一天吃一个白水煮蛋用于增强记忆力，中老年可以一天吃大半个，尽可能是白水煮蛋，能保障养分的利润最大化，需注意：肾功能出现异常、蛋白过敏、高烧患者最好不要吃鸡蛋。

【五香虎皮鹦鹉鸡蛋】

2、小葱叶切割成段，姜片两块，八角、八角茴香、良姜、茴香、麻椒。

3、时间到了熄火，捞起来鸡蛋放进冷水中，将鸡蛋去皮放进盘里预留。

炒锅烧开放进植物油，油五成热时放进鸡蛋，文火慢炸，炸至表皮发黄捞起来控油补水。

4、等温度升到7成热当下入鸡蛋，炸至20秒，将鸡蛋炸至表皮金黄色捞起来

立即放进冷水盆里泡浸五分钟，浸盆。

5、锅中留少量亮油，烧开，油烧后放入葱姜蒜和调料。

随后放入鸡蛋，添加500mL啤洒，煮沸后调料添加适量食用盐、小勺生抽酱油、二粒老冰糖，添加老抽王、少量耗油，盖紧盖子，文火煮15分鐘。

煮好后将鸡蛋放进菜盘里，挑出来料渣，将料汁再次煮沸，淋在鸡蛋上，最终摆上枸杞装点、放上葱段。

6、牛肉：蛋白质含量16%（早餐强烈推荐：2颗星）

牛肉的蛋白质含量是非常高的，大概有16%——25%,牛肉归属于寒性食物，针对孱弱、低烧、浮肿、食滞、严重便秘的人吃牛肉最有利，可是牛肉脂肪率非常高，不适合过多服用，除开极少数牛肉发烧友，大部分人都感觉牛肉做为早餐很油腻感，因此做为早餐强烈推荐2颗星。

给大伙儿强烈推荐一道不油腻的牛肉，萝卜老鸭汤，可以作为午饭吃，可以滋阴润肺，清热解毒养血，消化吸收不大好的朋友可以多吃，可以健胃健脾胃、行气止咳化痰。

【萝卜老鸭汤】

1.提前准备解决好的老鸭一只，先斩去鸭脖子，剁碎小段，再把牛肉各自斩成一小块，清洗的箩卜一个，切割成滚刀块，小葱切割成葱段，姜片一小块切割成生姜片，再放进几颗麻椒，二粒八角预留。

2.出锅加上适当冷水，凉水放入牛肉，添加米酒10克除腥，用小勺滚动两下，使牛肉匀称遇热，水开后，撇掉白沫子，绰水2分鐘捞起来浸盆。

3.另出锅加上植物油滑锅，再加上小勺植物油，撒上少量食用盐入底味，倒进牛肉，开走红迅速颠锅煸炒，把牛肉炒嫩，倒出控油补水。

4.锅中再加上适当的冷水，放进葱姜蒜和调料，添加食用盐5克，白砂糖1克提鲜，水开后放入牛肉和箩卜，添加白米醋5克，那样可以使牛肉更简单煮熟，开走红煮3分鐘熄火，再把牛肉和料汁倒进石锅中，添加白胡椒粉3克，改为文火持续炖40分鐘。

5.时间到了熄火，掀起盖子，添加鸡精粉3克提鲜，拌和融化，盛入汤碗中，最终再撒上少量葱段和香莱，浇上少量芝麻油，美味可口即成。

5、燕麦片：蛋白质含量19%（早餐强烈推荐：6颗星）

燕麦片是一种优质蛋白，燕麦中蛋清中氨基酸含量平衡，且必需氨基酸比例较高，蛋白质含量大概为19.43，脂肪率为10.57%，燕麦片和别的杂粮一样都含有膳食纤维和维生素B族群，早餐吃燕麦片可以推动肠胃蠕动、降血脂、还能防止消化道疾病。

肠胃整洁了，脸部代谢的植物油脂便会降低，有养颜美容肌肤护理的作用，并且燕麦热量成分低，饱腹感强，有一些减肥瘦身的好朋友早餐可以挑选燕麦片，很有实际效果哦，肝火旺、血压低、对燕麦片皮肤过敏、消化道等消化系统功能问题群体不必服用燕麦片，燕麦做为早餐可以配搭牛奶、新鲜水果、鸡蛋等一同熬煮，依据爱好达到各种口感的要求。

4、瘦牛羊肉、瘦牛肉、瘦猪肉、鸡脯肉：蛋白质含量20%左右（早餐强烈推荐：5颗星）

在这里几种食材中，生猪肉的蛋白质含量最少，脂肪率最大，每100克鸡脯肉蛋白质含量是19.3克，鸡肉非常容易被身体吸收消化，牛肉常吃易上火，每100克中带有17.3克蛋白，人体脂肪34.6克，牛羊肉在这里几类食物中蛋白质含量最大，每100克中带有蛋白20.2克，人体脂肪2.3克。

牛羊肉是非常典型的高蛋白食物低热量食物，早餐可以按照自己口感挑选，实际上早餐是最合适吃荤的，有利于人体的生长发育，增强免疫力，可以提高饱腹感，防止吃过多正餐肥胖症，无可奈何工薪族時间较为赶，因此很多人将肉放进晚饭吃，长胖还不健康。

【卤牛肉】

1.新鮮的牛羊肉二斤上下，先去除里面的肌肉筋膜，用刀在牛羊肉表层划上五刀，那样有利于牛羊肉进味，放进盆里添加一些食用盐，一小撮麻椒，好多个辣椒干，再添加一大勺米酒除腥，小葱一段拍开，姜片一块剁碎，放进牛羊肉里边，抓拌匀称，随后封上保鲜袋，放到一边腌渍3到5个钟头。

2.下面提前准备一些香辛料：放2个八角，一小块八角茴香，一个白寇，一一小块红豆蔻，一块白芍，少量丁香花，砂仁，香菜籽，茴香，一小把辣椒干，几块良姜，二块茯苓，一个山楂果，用绷带包起來预留。

3.再调一个酱汁：碗中添加一勺排骨酱，二勺蒜蓉辣酱，一勺甜面酱，一勺腐乳，添加小勺葱油，用汤勺拌和融化。

4.炒菜锅烧开，添加一勺植物油，倒进酱料炒嫩，再添加几颗麻椒炸成香气，加上清水，添加小半碗提早炒好的糖色，烧开之后添加食用盐，再加一勺味精提鲜，放进选好的卤料。

再把腌好的牛羊肉装进去，添加一罐啤洒除腥提鲜，再放进生姜片，大葱结，放大火堆料汁烧开，倒进石锅里边，火烧开之后改为最少火，再次炖一个小时，熄火之后再焖1个钟头。

5.时间到了取下卤好的牛羊肉，放到切菜板上，切成片状，摆入盘里，最终浇上一些芝麻香油，美味可口即成。

3、鱼：蛋白质含量15%——22%（早餐强烈推荐：5颗星）

实际上鱼类的蛋白质含量沒有牛羊肉高，往往放到第三位，是由于鱼类的化学纤维更合适消化吸收，脂肪率低，服用起來更为安全健康，并且鱼的每个一部分有不一样的营养成分。

剁椒鱼头：带有充足的不饱和脂肪、不饱和脂肪酸类化合物，有利于脑部发育、协助医治老年痴呆症，可是鱼脑中带有较多胆固不可以一次吃太多。

鱼眼镜头：提高记忆力和逻辑思维能力，常常动脑的人可常吃鱼眼镜头。

鱼类：分成深色鱼类和乳白色鱼类，深色鱼类营养元素的含量较多较为腥，例如蓝鳍金枪鱼、金枪鱼等；乳白色鱼类中带有营养元素较少，腥味儿较少例如银鳕鱼、黄鱼这些。

鱼膘：是最满意的高蛋白食物低脂肪食品，古时候也是与即食燕窝、鱼翅并称，鱼膘中富含充足的生物大分子胶原可以减缓皮肤老化，推动身体成长发育，口味十分润化细致，是非常值得各位去尝一尝的特色美食。

酸辣鱼鳔

鱼骨头：这一中老年肯定不可以错过了，由于鱼骨头可以预防骨质疏松，很多人吃鱼时都喜爱将鱼骨头剃掉，实际上可以将鱼骨头晾干磨碎制成水饺、肉丸子这些，营养成分特别高。

炸鱼骨头

鱼鳞片：带有充足的蛋白、不饱和脂肪、大豆卵磷脂、钙、乙酰胆碱等化学物质，可以提高记忆力、保护肝脏、推动脑部发育，鱼鳞片很腥，可以用盐、米酒、清水多次清理除腥，随后沥干水份沾有木薯淀粉、花椒面煎炸再烹制。

炸鱼鳞

【清蒸鱼头】

1.提前准备花鲢鱼头一个，先从正中间割开，刮掉里边的黑膜，随后把剁椒鱼头清洗，在两边打上刀花，放进盆里，有利于剁椒鱼头进味，盆中添加食用盐1克，白胡椒粉1克，米酒适当除腥，再放进几块小葱和生姜片。

2.随后把调味品匀称地涂擦在剁椒鱼头上边，再把葱姜蒜放到剁椒鱼头里边，放到一边腌渍10分鐘，使剁椒鱼头渐渐地进味。

3.出锅烧开水，把腌好的剁椒鱼头铺平在盘里，放上葱段和生姜片，等水烧开后，放入腌好的剁椒鱼头，盖紧盖子，开走红持续蒸8到10分鐘。

4.在清蒸鱼的这些時间，提前准备小葱2段，切成京葱，姜片一块切成姜丝，和京葱放到一起，尖椒半片切成红椒丝，和葱姜蒜丝放到一起，添加清水泡浸，再提前准备香莱一小把切成段预留。

5.把剁椒鱼头蒸熟之后，取下来控去里边不必要的料汁，拣起葱段和生姜片，再放入适当的葱姜蒜丝，尖椒丝和芹菜段，浇上200度的滚油，激起出葱香气，在剁椒鱼头的周边浇上海鲜酱油，撒上香莱装点，美味可口即成。

2、虾：蛋白质含量16%——23%（早餐强烈推荐：5颗星）

虾的营养比较丰富，肉质地绵软易于消化，一般都将虾做为滋补食品，常常吃有健壮人体的实际效果，每100克虾中富含蛋白大概20克，在我国出产海龙虾和淡水虾，美味可口营养丰富，烹制好的虾最好是在4个小时内吃了，确保口味最好。

【盆盆虾】

提前准备食物：大龙虾500克，绿豆芽，大青菜，莴笋，小葱，姜片，蒜头，大葱，芝麻，红干椒，麻椒

1.大龙虾500克，先剪去虾须和虾脚，从虾后背片开，有利于大龙虾进味，放进盆里，用清水清洗，除去里边的虾线，放进菜盘里边预留。

2.提前准备俩把绿豆芽，2个大青菜，把大的对半割开，莴笋二根切成段，小葱一根切成斜片，姜片切成棱形片，蒜头一小把剁碎蒜泥，大葱一根切成葱段，一起放进盆里。

3.锅中加上适当清水，煮沸后添加一勺食用盐，少量食用油，倒进豆芽菜和莴笋，开走红绰水1分鐘，放入大青菜，再次煮一分钟，捞起来火锅配菜放进盆里铺底。

4.再次出锅倒进植物油，温度5成热当下入大龙虾，大约炸一分钟上下，倒进漏勺中控油补水。

5.锅中再添加植物油，放进葱姜蒜爆锅，放进几颗红干椒和麻椒炸香，再添加一小块火锅料，一勺郫县豆瓣酱，煸炒融化，炒成辣油，加上适当清水，把料汁烧开，逐渐调料：

6.添加小勺生抽酱油，小勺米酒，添加小勺海鲜酱油，一勺鸡精，一勺味精，小勺白胡椒粉，一勺白砂糖提鲜，再放入炸好的大龙虾，改文火煮2分钟，再添加少量老借调色，把料汁烧开，再把大龙虾一个一个地摆入盆里。

7.然后把锅中的料汁烧开，勾入芡粉，关火堆料汁倒进大龙虾盆里，撒上葱段和蒜泥，再撒上芝麻，再次出锅加上一勺植物油，小勺辣油，放进麻椒，红干椒炸香，再把热油泼入盆里，激起出葱姜蒜的香气，就可以翻鱼开吃完。

1、黄豆：蛋白质含量30%——40%（早餐强烈推荐：6颗星）

包含大豆、黑芝麻、青豌豆，蛋白质含量竟然比肉制品的成分还高，必需氨基酸的构成和占比与动物蛋白的类似，黄豆制成豆桨蛋白质含量大概是4.5%，可以看得出豆桨和黄豆自身的蛋白质含量相距非常大。

那是由于黄豆放水做成豆桨后，蛋白质含量会降低，可是黄豆自身或是优质蛋白，因此早餐喝豆浆是非常不错的挑选，豆类食品制成早餐也有豆制品、豆干、腐乳、水豆腐这些。

【皮蛋拌豆腐】

1.水豆腐一块切成方块丁。锅中加上清水，添加一勺食用盐入底味，水开后放入豆制品丁，绰水2分钟，把豆制品倒进漏勺中浸盆，放进盆里预留。

2.松花蛋6个放进盆里，洗去尘土，放进锅中添加适量清水，盖紧外盖，开文火煮5分鐘。

3.蒜头几颗拍扁剁碎蒜末，姜片一小块切成姜沫，尖椒一小块切成红椒粒，圆葱一小块切成碎粉，放进碗中预留。

4.把皮蛋煮好之后，剥掉机壳，用刀划成四瓣预留，再把豆制品放进碗中，翻面上一个菜盘，把切开的皮蛋摆放在菜盘里边。

5.在装小料的碗中添加滚油，激起出香气，添加食用盐3克， 白砂糖2克，生抽酱油5克， 老陈醋10克， 味精1克，耗油3克，搅拌均匀，放进香莱末，摘掉小碗，浇上料汁美味可口即成。

这8种优质蛋白，看看你平常早餐吃过几类，还有哪些优质蛋白适合做早餐呢？热烈欢迎在评论共享給我哦。

（第一大厨编写：佳佳）