披萨王创办人 穆荣
一张披萨，美味的核心是啥？饼底。把握住精粹的穆荣，依靠“手工现做披萨”这一闪光点，将披萨王在10个月内给出31家加盟连锁店。
在穆荣来看，仍有许多人觉得“吃披萨”仅仅吃一个理念或情景，而不是由于披萨确实美味，因而，披萨王的产品定位十分确立：做真真正正“美味、漂亮且高性价比”的披萨。
披萨王主推社区超市方式。穆荣迄今还记得十几年前的一幕：以前运营炸鸡汉堡店时，3位民工样子的人进去店里，冲着类目丰富多彩的菜单栏点了便宜的汉堡包，紧凑却开心地吃了后默默地离去。此后，穆荣坚定不移了为大家群体服务项目的信心，期待一般收益的人能根据披萨王，完成对西餐类目的第一次品味。
目前为止，披萨王的全国各地门店超70家，遍及上海市、沈阳市、哈尔滨市、太原市等大城市，年营业收入超3800万。
花2年時间选款
穆荣的忧患意识很强。
2015年，她在东北地区开辟的汉堡炸鸡知名品牌赢利做到新纪录，一年的净利润达到上百万。他人对她赞叹不已时，她的心里反倒发生一个疑惑，“目前知名品牌现如今能赚上百万，将来能翻番地赚吗？”仿佛不可以，那怎么办？穆荣很早确立一个方位：换类目。
选款，她用了2年時间。
期内，全国各地各种展览会、餐饮业高峰会等场所总是能看到穆荣的影子，而决策她之后运势的，是2016年的上海市金砖国家峰会：披萨是食品行业展示区里最引人注意的种群，乃至有披萨演出、赛事等多种多样展现方式。这种情景使她溢于言表一个想法，“这一跑道可以。”
穆荣决策对披萨销售市场做开展调查。有关资料显示，披萨领域自2010年至今，均值以每一年10%以上的速率提高。时许2021年，我国披萨市场容量早就超过千亿元。
那时候，麦当劳等精准定位“时尚餐厅”的西餐知名品牌并未普及化，即使交易价钱较高，顾客对披萨这一新事物仍爱不释手。以致于很多人忽视了一点：绝大多数西餐知名品牌的披萨选用冷冻面糊制做饼底，有意省去人力揉面和等候醒面的時间，进而实现迅速制作的目地；极少数适用手工现做饼底的高档饭店，人均消费也更加昂贵，在200元上下。
冷冻饼底和手工现做饼底的口味具体有很大的不一样。穆荣觉得在下面的3-5年，西餐交易将从一线城市迅速拓宽至二三线城市，购买者对披萨等西餐的认知能力会大幅度提高，消费观念也会由吃“定义和情景”变化为吃“口味和性价比高”。
到时候，提早修练“武学”的知名品牌，更易于获得顾客的亲睐。
因而在2017年，穆荣创立披萨王，主推“手工现做披萨”。针对披萨销售市场而言，知名品牌难以在商品上创建堡垒，她为自己定的总体目标，是用3年的时间把知名品牌基本架构构建健全，在的时间和特点上产生知名品牌堡垒。
10个月给出31加盟店
披萨王最开始对比麦当劳。1990年，必胜客于北京给出第一家连锁店，披萨逐渐真正进到我国市场。2017年，麦当劳以商业圈店为主导，人均消费在100-120元。为搞出多元化线路，披萨王精英团队在下列层面作出自主创新：
1. 人均消费低至50-60元。因为披萨等西餐是舶来品，顾客们习惯高价位，但深究其原材料，一张披萨的费用实际上并不是“难以企及”。穆荣期待披萨王可以服务项目我国的一般收益群体，让大量我们中国人和全球美食文化创建沟通交流。
2. 每一张披萨全是“手工现做”。饼底是披萨美味的重要，为确保饼底的延展性和口味，披萨王精心挑选没有一切化合物和食品防腐剂的小麦面粉，在店内当场揉面、充足醒面，保证顾客不容易吃到冷藏数月的面糊。“披萨王选用冷发和热发二种方法，热发务必当日醒面当日应用，不能第二天应用。”穆荣表明。
3. 给予60 SKU，并维持快速迭代。披萨王以“手工现做披萨”为特点，与此同时遮盖60 西餐类目SKU，包含牛扒、意大利面、健康饮品和美食等，并在商品层面维持快速迭代工作能力，仅小麦面粉一项，现阶段已梯度下降法了3次。
2017年5月1日，披萨王第一家门店在沈阳市开张，顾客们也用嘴网络投票，在短期内多次重复购买。尽管第一个月的亏本做到八九万，但穆荣沒有被亏本吓跑，她觉得一家门店的亏本不能客观性意见反馈商业运营模式的问题，这时应当再次扩大门店。
第一家店开张2个月后，披萨王第二家门店开业；5个月后，第三家门店开张；10个月后，3家门店完成所有赢利。3家门店各自坐落于校区、二类大型商场和小区，披萨王精英团队对门店综合分析后，发觉社区超市是资金投入最少、盈利更快的一种方式，借助“网上为主导、线下推广辅助”的多元化经营方式，开实体店成本费仅需20万上下，更快大半年就可以取回成本费。
因此，穆荣决策领着披萨王全方位发力社区超市方式，让顾客不需刻意远行，在楼底下或家中就能吃到性价比高挺高的手工现做披萨。
正好，披萨王早已在门店辐射源地区累积了较好口碑，许多慕名来此的人向穆荣表明加盟代理意向，之后，穆荣索性在披萨王的携带包裝上留有加盟电话。没有不必要营销推广姿势的情形下，披萨王在创办后的第二个10个月里，给出31家加盟连锁店。
“如同勃勃生机一样，早期的基本充足扎扎实实，发展效率十分快。”穆荣笑道。
2020年初，披萨王在全国各地已扩大至46家门店，除沈阳市当地外，还包含哈尔滨市、长春市、太原市等大城市。这时，有关提高的忧患意识再一次发生，但这一次，穆荣慎重考虑了2个月，秉持着对披萨销售市场的发展趋势自信心，作出涉足全国各地市場的决策。
2020年3月底，穆荣飞到上海市，拉响新的战争。
打造出中国社区披萨第一品牌
从东北地区赶到上海市，穆荣较大的体会是“人生地不熟”，“最苦痛的情况下全身肌肉组织都是在疼”，但工作中一点没落下来。
她用4个多月時间，把上海新总公司选好址并室内装修结束，在其中一个110坪的感受饭店，对里展现和运营管理的与此同时，也对外开放做外卖送餐服务项目；同一年7月15日，披萨王坐落于广州的第一家体验中心宣布开张，随后，披萨王大半年内相继上海市区给出6家合作经营店，最高记录为30天给出3家门店。
上海市体验中心的成本约为40万，总面积在120坪上下，SKU超100 ，以正餐为主导网上辅助。预估2022年春节前，7加盟店都将做到平稳赢利情况。
历经一番商业服务磨练后，穆荣对品牌运营也有更加明确的认知能力，并作出一套详细对策。
研发部门一直是披萨王的皇牌。从披萨王创立时，穆荣就刻意塑造一批职工在产品研发上关键资金投入。目前为止，研发部门可以持续发布新产品，每月将销售量不太好的商品立即下线并剖析，推行“一月一小曲、一季一中调、一年一大调”体制。
与此同时，研发部门曾一度参与全国各地地区披萨比赛，并得到华北区总冠军及全国各地亚军；全球披萨比赛的季军获奖者也与披萨王达到战略合作伙伴关联，另一方会常常来店里和研发部门讨论新产品。
供应链管理层面，披萨王和海底捞火锅的配送公司蜀海达到战略合作协议。根据蜀海的规范化派送机制和上千个城市地区的辐射源经营规模，可以保证披萨王在第一批加盟代理大城市扩展中有强有力的后面适用，并完成供货端精细化管理数据库管理。
品牌运营层面，披萨王找来曾在中央电视台担纲活动营销的高端人才，承担知名品牌方面的多方位经营。
到目前为止，披萨王的全国各地门店数量超70家，年营业收入超3800万，主营业务收入超2600万，实际包含加盟代理代理费用、门店附加费、供应链管理和直销店等，预估来年的加盟连锁店总数将拓展至200家。
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