大白天路上的行人一直急急忙忙，但当夜幕降临后，为了能享有惬意的时光，他们会慢下脚步，叫上朋友去夜市吃点小吃，来减轻一天紧张的负面情绪。
在我国，不论是繁华热闹的大都市，或是平静安逸的小城镇建设。夜市里的草根创业美食，总是能令人胃口大开，火热的辣炒章鱼，香气四溢的铁板炒饭，外观十足的奶茶饮品…无一不虏获小伙伴们的味觉。
不得不承认，夜市的高速发展早已越渐完善，销售市场也越渐明亮。相信在很多创业者眼里，夜市小吃全是“只赚不赔”买卖的。只需部位挑选恰当，当然是如此，前提条件一定要保证食物的味道足够好。
在夜市摆摊卖什么，在哪儿摆地摊，全是小本买卖人一直考虑的问题吧。而我要想得到这种正确的答案，就要从消费者的身上“着手”。
1、烤肉串。
依据顾客们详细介绍，有的时候吃烤串就要来几串羊肉串，肥实而不腻口又进味，确实欲不可以罢，就算要排到半小时的队，也没有怨言。
烤串在我们生活中早已习以为常，牛肉也是每次必点菜品。而如今烤肉串也拥有自己独立货摊，运营简易不用说且销售总额更高一些，一晚上最少可以卖500-600串，节假日日买卖接近翻一倍。
以前也有许多传闻，说目前市面上售卖的羊肉串大多是仿冒的，我觉得这个要另说了。纯正一串牛肉大约有三到四块肉，假如花1块钱就能买到，的确非常值得留意。
如今夜市卖烤肉串，都有一定的商业头脑。主推现切现做，新鲜牛肉自身手工制作串制，虽然“营销手段”十足，而对消费者的影响力也是巨大的。
或许外行觉得烤肉串，没什么科技含量，还要想做的美味也不容易。最先选择的猪肉要新鲜的，那样口味才会好。次之拥有自己秘制的酱汁（不一样货摊酱汁有所区别），牛肉多多少少都会羊膻味，而想进味那就需要酱来增“色”。最终烘烤，不断地涂油、旋转、撒调料，都是有注重。
如果按一头羊800块的成本价来计算，大约能够做成500串，每串市场价5元，一晚的销售总额便是2500元，去除调味品、碳火费等费用，也可以最少赚1000块左右。但是卖烤肉串部位至关重要，一是要便捷，地铁站、小吃街、小区门口都适合。二是防止类同，最好是三百米之内并没有其他烤羊肉货摊。
2、铁板豆腐
“哎哎，你别吃我水豆腐，很贵的”，一次不经意间站在马路边，听见两个小学生的对谈，不经过回头巡视了两眼。居然是铁板豆腐，我还以为…..
豆腐是大家再熟悉不过的食材，不但能制成餐桌上的美味，也会成为日常的休闲小吃。很普通的百水豆腐，加上与众不同的调料，小火煎金黄色，上洒葱段，除开色泽诱人外，口味都是软嫩进味。
一般这种货摊还会继续配搭马铃薯一起出售，那样交易的群众范围更广，特别受学生们、年青人的喜欢，5元钱就可以买到满满的一大碗，如何看都不吃亏。但大家知道那样一碗，可以赚多少钱吗？
一般一板水豆腐成本价为5元，大概能制成6碗水豆腐，换句话说一碗铁板豆腐成本费在1块左右。如果一天卖200碗（基本可能），那么一天盈利便是800元，制做、运营简易，盈利还是很丰厚。
在这儿百通也顺便友情提醒，做小吃一定要做好卫生工作，仅有让客户看见整洁，才能有人愿意品味想要选购。
夜市小吃运营成本少，搞头十足，想赚第一桶金的朋友们，可以加这行业尝试一下，搞好调研学精技艺，会有备用而无患。
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