三文鱼肉可是名副其实的美味，鱼类紧实际有弹力，口味滑爽清爽不油腻。
是因为三文鱼肉的特别出色，使我们忽视了一个也特别优秀食材。
三文鱼头！
并没有三文鱼肉那样热卖，三文鱼头总是冷柜里冷得严严实实的，价钱便宜得感人至深。
一般个子的6、7块钱一个，一个完整的大鱼头，还带着脖子上一圈很厚的三文鱼肉，拿回家就可炖上一大锅。
想喝口好汤的，就多炖一会。三文鱼头的骨骼都比较软，长期烧煮可将骨头的胶原纤维炖出去，汤底美味滑爽。
爱吃口细嫩的三文鱼肉的，你就不要炖这么久，入锅5—10分钟左右就能起锅，这时候的鱼类不会特别老口味滑嫩感恰好。
不论是喝汤水或是吃肉，6块钱一个三文鱼头绝对能让你感觉到浓浓的真诚。
现在的天气愈来愈凉透了，推味君就拿这三文鱼头好好地炖一锅汤，暖一暖！
此外，此次尤其做成西红柿口味，清新去腥解解油腻，简直不要太好喝！！！
你需要提前准备：
三文鱼鱼头一个、西红柿2个、葱二根、米酒适当、盐适量、白胡椒适当。
—step1—
内脏
解决三文鱼，直接把三文鱼头两侧内脏剪去。随后斜着一切两截，三文鱼的骨骼比较软，切起来一点都不费力。
把剁椒鱼头清理干净，放到厨房吸油纸上吸走多余水份，待会油炸时就不容易溅油好点子了。
把三文鱼解决好以后，放一旁应急。然后把西红柿切成丁，今天这个鱼头汤是要制成西红柿口味，西红柿滚刀块待会炒一炒加上到鱼头汤锅中，炖出的西红柿味儿更浓厚。
—step2—
前期准备工作都做好以后，就能来逐渐熬汤了。
炒锅加热，倒进适当油，开中火，把剁椒鱼头装进去双面小火煎掉色。（煎鱼皮的情况下，从接触到了底锅逐渐内心要默数30数量，然后滚动它，那样鱼片不容易破。）
煎好的剁椒鱼头盛出来，放一旁使它冷静一下。
这时候锅中应当还剩一些煎剁椒鱼头的油，把切碎的番茄丁入锅。
开大铁锅油爆2分钟。西红柿在油污中迅速油爆才可以充足释放出来茄红素，所以一定要把番茄炒成渣滓，越渣越营养成分，那样味儿也更加浓厚。
—step3—
取一口要炖鱼头这个锅，底锅涂上一层油，放进三段葱根煎香，再放入剁椒鱼头再炸一下下。
随后在锅里添加未过剁椒鱼头的沸水，并且把刚刚炒的西红柿渣滓所有添加锅里。加盟2炒勺米酒，2勺子盐，适量现榨白胡椒调料。
中高火烧开，煮5min。
随后添加切成小块的水豆腐，盖上盖，中火再炖个20分钟左右就行了。
时间一到熄火撒葱花，西红柿三文鱼豆腐汤几实现了！
西红柿口味鱼头汤，喝着没有一点腥味儿，清爽又很美味。
三文鱼鱼骨头很松，通过烧煮释放出来的胶原纤维，让鱼头汤口感越来越格外丝滑。水豆腐饱吸鱼头汤，竟吃到一股奶香味，也是一个分外的惊喜。
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