包粽子的碱水如何做?1、原材料：檽米、碱水、生油。2、先把檽米清洗整洁，沥去水，放一容器中，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化为碱水)。3、待碱水被小米粒消化吸收后，再放入生油拌匀(务必先放碱水，再放生油。不然，碱水也不
包粽子的碱水如何做?
1、原材料：檽米、碱水、生油。
2、先把檽米清洗整洁，沥去水，放一容器中，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化为碱水)。
3、待碱水被小米粒消化吸收后，再放入生油拌匀(务必先放碱水，再放生油。不然，碱水就不容易被小米粒消化吸收，米粽吃口也不糯)。
4、竹箬用清水清洗浸在清水里。取竹箬二张，折拢成斜角斗形，放进檽米二两，再谋取二张竹箬插进斜角斗形粽的两边。
5、先把两侧的竹箬往里折拢，然后将的前后竹箬往里折拢，裹包成四角相同，正中间略有隆起长条形五角米粽，用绳线从左往右扎紧。
6、裹包时应松些，扎得别太紧。
7、裹起来后，米粽抖起来，里边小米粒能动为基准。捆扎得太紧，煮时小米粒涨不透光，会半生不熟且不软软糯糯。
8、取一净锅倒进清水，首先用大火煮沸，将米粽放入锅内(水需浸入米粽为宜)，在灶火上煮三个小时，再换用文火炖煮三四个小时就可以。
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