黑鱼怎么做好吃又营养成分1、提前准备食物：黑鱼、茄子、葱、姜、蒜、香莱、八角、干红辣椒、盐、白醋、白砂糖、生抽酱油、老抽、米酒、郫县豆瓣酱、植物油。2、具体方法：取一条黑鱼，将鱼鳞片、背鳍、内脏都除掉，用剪刀剪将鱼肚子裁开，将内脏器官除掉，清理干
黑鱼怎么做好吃又营养成分
1、提前准备食物：黑鱼、茄子、葱、姜、蒜、香莱、八角、干红辣椒、盐、白醋、白砂糖、生抽酱油、老抽、米酒、郫县豆瓣酱、植物油。
2、具体方法：取一条黑鱼，将鱼鳞片、背鳍、内脏都除掉，用剪刀剪将鱼肚子裁开，将内脏器官除掉，清理干净后，切割成块状，茄子清理干净后，也切割成块状。
3、凉锅给油，油烧之后，放进冬茹、生姜片、大蒜瓣、八角、干红辣椒炒出香味，翻炒出香味后，放进油炸小鱼，爆锅一下，鱼类掉色后，加入适量的味极鲜和米酒，放进茄子，添加一勺郫县豆瓣酱，走红翻炒匀称。
4、鱼类翻炒着色后，添加一瓶啤酒，加入适量的醋，加入适量的盐调味品，加入适量的白糖提鲜，滴几滴老抽着色，走红烧开后，转小火炖15min。
5、小火慢炖15分钟，开走红收一下料汁，将汁水收粘稠后，熄火，将鱼类装进盆里，上洒适量葱段和芹菜装点提鲜，一道营养美味的黑鱼烧茄子就做好！
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