心灵鸡汤豆腐串的做法大全1、原材料：豆干、葱；将干豆皮折成小长方型或是叠成卷，用牙签串出预留;切成小块的鸡骨架汆一下，去鲜血。再次装水配炖料及姜蒜和鸡骨架同煮;鸡骨架煮约15min，添加豆腐串，小火慢炖20min，不用旋转以防把水豆腐
心灵鸡汤豆腐串的做法大全
1、原材料：豆干、葱；将干豆皮折成小长方型或是叠成卷，用牙签串出预留;切成小块的鸡骨架汆一下，去鲜血。再次装水配炖料及姜蒜和鸡骨架同煮;鸡骨架煮约15min，添加豆腐串，小火慢炖20min，不用旋转以防把豆腐串碰碎;(20min之后就可以加蒜末，辣椒粉，香菜和心灵鸡汤吃完。以下是做熏串)；心灵鸡汤豆腐串必不可少：辣酱，蒜末，香菜末，豆腐串;在豆腐串上面辣酱，蒜末，香菜末，最终浇点心灵鸡汤。香气迅速就出来了。
2、原材料：干豆皮、心灵鸡汤、茶、白砂糖、香菜、牙签；把干豆皮切割成7公分厚为的一小块，叠成微卷，用牙签串好，每一个牙签上串5个；在锅中铺平锡箔纸，放一小把茶，撒上白糖，放揭锅圏(并没有可直接放上铁布帘)正中间加好多个长竹签子，随后铺平豆腐串，扣起来盖子；.当心慢烧，让锡箔纸上白糖融化并开焦化厂，出现烟来，熄火焖三分钟，让豆腐串着色并有一些熏制的香味。
3、主要材料：豆油皮300克、鸡骨架1个；调味品：食用盐1小勺、味精1小勺、葱5克、姜5克、八角1个、米酒1一茶匙、香菜10克、良姜1片、白胡椒粉1/2小勺、辣酱适当；水豆腐皮切成宽度约6cm大小的小格子，翻卷完用牙签重生成小肉串；每串约4—5个，先后把自己的豆油皮都串完；鸡骨架洗干净后，切割成块状，葱、姜切一大段，锅中倒800mL冷水，凉水放入鸡骨架、葱、姜、八角和良姜；再放入米酒，转走红，待汤烧开后，去表层的残渣和浮末，转文火；放白胡椒粉和盐调料；加一勺味精，放穿上的干豆腐串儿，烧煮大概20min就可以出锅了;吃时，加香菜、辣酱等调料。
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