切好藕片怎么保存1、泡水法:切好的藕片假如不准备储存很久,例如几个小时之后就可以翻炒,那样我们可以把藕片泡入清水中,藕片上再压个菜盘使它不露出水面,只需不与气体触碰,那样藕片也就不会变黑,口感和外观都影响不大。2、放盐或是放醋
切好藕片怎么保存
1、泡水法:切好的藕片假如不准备储存很久,例如几个小时之后就可以翻炒,那样我们可以把藕片泡入清水中,藕片上再压个菜盘使它不露出水面,只需不与气体触碰,那样藕片也就不会变黑,口感和外观都影响不大。
2、放盐或是放醋:必要时储存的时间也略微长一些,那样最好是在清水中加入适量食用盐或是食用醋,柠檬汁还可以,可防止藕片变黑。
3、沸水焯一下:连藕中多酚类抗霉素成分有空气氧化变黑的原因之一,我们可以先用热水泡浸藕片,清理掉藕片表层的这一成份。再用凉白开水去热,这种藕片即便不泡茶都不会变黑。
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