熟普是怎么制作的1、采摘：普洱茶的采摘可以分为人力采摘和机采，采摘标准的则一般可分为：一芽一叶（非常少）、一芽两叶（比较多）、一芽三叶、两芽三叶等。2、摊凉：茶青等级分类摊放至含水量70%上下开展杀青。3、杀青：因大叶种含水量
熟普是怎么制作的
1、采摘：普洱茶的采摘可以分为人力采摘和机采，采摘标准的则一般可分为：一芽一叶（非常少）、一芽两叶（比较多）、一芽三叶、两芽三叶等。
2、摊凉：茶青等级分类摊放至含水量70%上下开展杀青。
3、杀青：因大叶种含水量高，杀青时要炒、闷、抖、翻融合，使茶叶缺水匀称，除去很多草青味，高温快速钝化处理酶促反应，劝阻花青素空气氧化。在烘青挥发一部分水份，有利于揉捻整条。
4、揉捻：粉碎茶叶体细胞，确保茶汁在泡茶时充足浸取。把握揉的分清主次十分重要，揉捻应该根据原材料老嫩水平灵便把握，叶子捏揉，时短；黄叶重揉，时间。或缓或急，需有揉捻的节奏性，那样揉出的普洱茶叶才有助于其转换口感。
5、晾干（烘青）：把揉捻好一点的茶叶在自然光下当然晾干，期间可再揉捻一次以便茶条紧结，晒青茶含水量≤10%。此步晾干最大限度的保存了茶叶里的有机物和活性成分，并且晒干的茶叶表层体细胞孔隙度较大，有益于在酿酒过程中产生很多发热量。
6、沾水：水体的好与坏对发醇茶的品质产生影响，水体规定清亮，回甜好。高质量的地表水，含有各种各样对人体健康有好处的营养元素，是半发酵茶的最佳选择。
7、堆味：将晒青毛茶堆积成一定极度（通常是在70CM上下）后撒水，上覆麻纱，推动茶叶酵素作用地进行，使其在寒湿影响下发醇24多小时，待茶叶转换到一定的水平后，再伸开来晾晒。
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