很多人对大闸蟹印象最深的食用方法便是清蒸的，清蒸的能最大限度的维持大闸蟹的鲜香，可事实上除开清蒸的以外，大闸蟹还有其他食用方法，那接下来大家也就和帝一玩我一起了解一下大闸蟹如何做最好吃，大闸蟹怎么做好吃。
大闸蟹如何做最好吃
1、香辣蟹
先解决巨蟹，除掉毛腿，将身体切两截，备用。随后提前准备调料葱蒜朝天椒，葱蒜切粒大，朝天椒切段儿。再去巨蟹上撒一层木薯淀粉。锅里热好油后，放入巨蟹，直至金黄色时捞起来。再下油放入姜和蒜末煸香，添加小辣椒和巨蟹番炒，随后添加醋和米酒，就可以出锅了。蟹尽管蒸着吃最原生态，可是麻辣的处理方式也深受很多人都喜欢。
2、盐焗大闸蟹
在盐中放了各种各样神密香辛料，把蟹闷竖着，隔盐一嗅，有川香！盐层既具有升温保温效果，又保存了蟹的鲜香。对于如何把盐包裹在蟹里的，可别以为自来水团一团就行了。喝的时候蘸醋，涮掉螃蟹腿上堆积的盐块。
3、特点啤洒蒸大闸蟹
用酒味浓厚的啤洒蒸出闸蟹，蟹柳里混合着浓厚的谷味，酒腻子粉们闻着味道就奔过去。不必臆想拿筷子可以解决它，立即着手吧！喝的时候要配粳米陈醋，那样起到一定的提鲜功效。
4、黄菊花蟹粉蒸神牛
四散的黄菊花提示顾客这是一个完美秋天，主餐实际上是无敌耗料耗工的，每一枚蟹盖上承重的美味，需要人力拆5只蟹来获取原材料，加上有着传奇一生的神户小牛肉。鱼与羊在一起提味，蟹与牛在一起则可以蒙版成仙！
5、蟹粥
用蟹柳再加上猪骨头和稻米，一起放入紫砂煲中，煲一个小时左右（一般粥煲三十分钟时再杀蟹，不然蟹死很久不好吃），再放入一些蔬菜，加盐和味精就可以吃了。
大闸蟹怎么做好吃
一、清蒸的大闸蟹
1、清理大闸蟹
因为有一些大闸蟹从湖中打捞出去，还自带一些土壤，因此清蒸的以前，最好是用抹布把大闸蟹清洗整洁来。
2、将大闸蟹置放蒸盘，逐渐煮制
将大闸蟹放入蒸盘里煮制环节中，主要有以下几个需要注意的问题：
a、将大闸蟹的腹腔（其实就是腹部）朝下置放，以免蟹膏沿着蟹钳排出。
b、用蟹绑绳好大闸蟹，以免在煮制情况下，大闸蟹自身挣脱把蟹钳搞断。
c、再往水里放入葱姜和少许米酒，具有去腥提味的功效。
3、制做大闸蟹酱汁
将葱姜剁碎，随后倒进蟹醋和酱油拌匀就可以。
二、麻辣大闸蟹
原材料：蟹2只，尖椒，麻椒，八角，葱，姜，蒜，糖，味精，老抽王，米酒，水淀粉，郫县豆瓣酱。
作法：
1、先把蟹清洗整洁，壳解开除掉呼吸系统，斩成四块。葱切条，葱姜切成片备用。
2、将斩好一点的巨蟹裹上薄薄一层水淀粉炸至两面金黄备用。
3、锅中加点油，八成热加豆瓣酱炒香，再倒入麻椒、八角、葱、姜、蒜进行爆香。
4、倒进蟹，加上料酒煸炒两三分钟，放入尖椒片，放盐、糖、味精、老抽王煸炒起锅就可以
二、秘笈蟹
原材料：蟹一只、大蒜四两，朝天椒、槐盐
作法
1．先把蟹清理干净，切割成4～6块。
2．起油锅，将蟹炸至两面金黄色，捞出备用
3．把蒜饵放入锅中炸至两面金黄色，捞出备用
4．把辣椒炒一下，然后将蟹及蒜饵下锅，放入槐盐搅拌均匀就可以
小时间：
1．槐盐时五香粉和盐的混合物质
2．蟹柳是极其易熟的海产品，因此，让蟹过锅中，就能使汁水封死，不流失。但是时长不可以太久，不然，肉质地太老，汁水反倒外流。
特别声明：未尽事宜来自编辑整理公布，如有不妥之处，请与己方联络删掉解决。QQ：2067713320
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 举报，一经查实，本站将立刻删除。
